Едят ли китовый ус

• Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
• Проставив сноски, внести более точные указания на источники.
• Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).

Источники

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое «Китовый ус» в других словарях:

КИТОВЫЙ — КИТОВЫЙ, китовая, китовое. прил. к кит. Китовый жир. Китовый промысел. Китовый ус (см. ус). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

китовый ус — Роговое вещество, растущее в виде двух рядов пластин, свисающих с верхней челюсти у тех видов китов, которые питаются, отфильтровывая планктон и мелких животных из заглатываемой морской воды. Китовый ус образует похожее на бахрому сито.… … Справочник технического переводчика

КИТОВЫЙ УС — роговые пластины на верхней челюсти у беззубых китов (до 400 штук). Применяется для различных поделок … Большой Энциклопедический словарь

КИТОВЫЙ — см. кит. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

КИТОВЫЙ УС — роговые пластины на верх, челюсти усатых китов. Расположены плотно вдоль края рта в кол ве от 130 (у серого кита) до 400 (у полосатиков). Каждая пластина треугольной формы, самая большая сторона к рой обращена в ротовую полость, а меньшая глубоко … Биологический энциклопедический словарь

КИТОВЫЙ УС — Длинные роговые пластинки, наход. на нёбе кита. Употребляются в корсетах, зонтичных станках и т. п. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 … Словарь иностранных слов русского языка

Китовый ус — роговые пластины на верхней челюсти у беззубых китов (до 800 штук), которые применялись при изготовлении корсетов, различных прокладок, для сохранения формы одежды. На корсет эпохи барокко необходим был целый килограмм китового уса. Этот… … Энциклопедия моды и одежды

Китовый ус — В своем естественном состоянии китовый ус (ус китов или других морских млекопитающих) имеет форму искривленных тонких роговых пластинок с прилегающей ко всей поверхности сероватой кожей и своего рода бахромой из такого же материала, что и китовый … Официальная терминология

китовый ус — роговые пластины на верхней челюсти у беззубых китов (до 400 штук). Применяется для различных поделок. * * * КИТОВЫЙ УС КИТОВЫЙ УС, роговые пластины на верхней челюсти у беззубых китов (до 400 штук). Применяется для различных поделок … Энциклопедический словарь

китовый ус — см. Буж нитевидный … Большой медицинский словарь

Источник статьи: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/242025

Усатый — Baleen

Baleen представляет собой фильтр-кормления система внутри устьев из полосатиков . Чтобы использовать китовый ус, кит сначала открывает пасть под водой, чтобы поглотить воду. Затем кит выталкивает воду, а животные, такие как криль , фильтруются китовым усом и остаются источником пищи для кита. Усатый усат похож на щетину и состоит из кератина , того же вещества, которое содержится в ногтях, коже и волосах человека. Усатый кит — производное кожи. У некоторых китов, например, у гренландского кита , китовый ус длиннее, чем у других. Другие киты, такие как серый кит , используют только одну сторону китового уса. Эти щетинки китового уса расположены пластинками на верхней челюсти китов.

В зависимости от вида, пластина из китового уса может иметь длину от 0,5 до 3,5 м (от 1,6 до 11,5 футов) и весить до 90 кг (200 фунтов). Его волосатая челка называется китовым усом или китовым усом. Их также называют щетиной китового уса, которая у сейкитов сильно кальцинирована, причем кальцификация способствует увеличению их жесткости. Пластинки китового уса более широкие по линии десен (основание). Плиты сравнивают с решетами или жалюзи .

В качестве материала для различных целей человека китовый ус обычно называют китовым усом , что неправильно .

СОДЕРЖАНИЕ

Этимология

Слово « усатый » происходит от латинского bālaena , связанного с греческим phalaina — оба слова означают «кит».

Эволюция

Самым древним истинным окаменелостям китового уса всего 15 миллионов лет, потому что китовый ус редко окаменелости, и ученые считают, что он возник значительно раньше. На это указывают модификации черепа, связанные с усатом , обнаруженные в окаменелостях значительно более раннего возраста, включая опору из кости в верхней челюсти под глазами и ослабленные кости нижней челюсти на подбородке. Считается, что усатый образовался около 30 миллионов лет назад, возможно, из твердой, липкой верхней челюсти, подобной той, что есть у морской свиньи Далла ; на микроскопическом уровне он очень похож на китовый ус. Считается, что первоначальная эволюция и радиация усатых плит произошли в раннем олигоцене, когда Антарктида отделилась от Гондваны и образовалось антарктическое циркумполярное течение , увеличившее продуктивность океанической среды. Это произошло потому, что течение удерживало теплые океанские воды вдали от области, которая сейчас является Антарктидой, создавая крутые градиенты температуры, солености , света и питательных веществ там, где теплая вода встречается с холодной.

Предполагается, что переход от зубцов к усатому усу происходил поэтапно , от зубцов к гибриду и усатому. Известно, что современные mysticetes изначально имеют зубы, а затем развивают пластинчатые микробы китового уса в утробе матери , но теряют зубной ряд и в юношеские годы и во взрослом возрасте имеют только китовый ус. Однако развивающиеся mysticetes не образуют зубную эмаль, потому что в какой-то момент эта черта превратилась в псевдоген . Вероятно, это произошло около 28 миллионов лет назад и доказывает, что зубной ряд — это наследственное состояние мистицетов. Использование скупости для изучения этого и других наследственных признаков позволяет предположить, что общий предок aetiocetids и беззубых mysticetes развил боковые питательные отверстия , которые, как полагают, предоставили кровеносным сосудам и нервам способ добраться до развивающегося уса. Дальнейшие исследования показывают, что китовый ус Aetiocetus располагался пучками между широко расставленными зубами. Если это правда, эта комбинация усатика и зубных рядов у Aetiocetus будет действовать как переходное состояние между зубчатыми грибами и мистицетами. Этот промежуточный этап дополнительно подтверждается данными о других изменениях, произошедших с эволюцией китового уса, которые позволяют организмам выжить при использовании фильтрационного питания, например, изменение структуры черепа и эластичности горла . Маловероятно, что все эти изменения произойдут одновременно. Таким образом, предполагается, что олигоценовые этиоцетиды обладают как предковыми, так и потомственными состояниями характера в отношении стратегий питания. Это делает их мозаичными таксонами , показывая, что либо китовый ус появился до потери зубных рядов, либо что черты фильтрующего питания изначально развились для других функций. Это также показывает, что эволюция могла происходить постепенно, поскольку изначально сохранялось наследственное состояние. Следовательно, мозаичные киты могли эксплуатировать новые ресурсы, используя фильтрующее кормление, не отказываясь при этом от своих прежних стратегий добычи. Результат этого ступенчатого перехода очевиден у современных усатых китов из-за их псевдогенов эмали и их внутриутробного развития и реабсорбции зубов.

Если это правда, что у многих ранних усатых китов также были зубы, они, вероятно, использовались только периферически или, возможно, совсем не использовались (опять же, как морская свинья Далла, которая ловит кальмаров и рыбу, прижимая их к своей твердой верхней челюсти). Были проведены интенсивные исследования для выяснения эволюции и филогенетической истории мистицетов, но этот вопрос окружает много споров.

Подача через фильтр

Пластины китового уса играют важнейшую роль в процессе фильтрации. Чтобы поесть, усатый кит широко открывает пасть и черпает плотные стайки добычи (например, криль , веслоногие рачки , мелкую рыбу и иногда птиц , оказавшихся рядом с косатками) вместе с большими объемами воды. Затем он частично закрывает рот и прижимает язык к верхней челюсти, заставляя воду проходить боком через китовый ус, таким образом отсеивая добычу, которую затем глотает.

Механические свойства

Китовый кит — это в основном минерализованный биоматериал на основе кератина, состоящий из параллельных пластин, подвешенных во рту кита. Сильные и гибкие механические свойства уса сделали его популярным материалом для множества применений, требующих такого свойства (см. Раздел «Использование человеком»). Основная структура китового уса была охарактеризована как трубчатая структура с полым ядром продолговатого мозга, окруженным трубчатым слоем диаметром от 60 до 900 микрон, в котором содержание кальция примерно в 2,7 раза выше. Модуль упругости в продольном и поперечном направлениях составляет 270 МПа и 200 МПа соответственно. Это различие в модуле упругости может быть связано с упаковкой многослойной трубчатой ​​конструкции.

Гидратированный китовый ус по сравнению с сухим китовым усом также значительно отличается от параллельного и перпендикулярного напряжения сжатия в зависимости от реакции на деформацию сжатия. Хотя параллельная нагрузка как для гидратированных, так и для сухих образцов показывает более высокую реакцию на напряжение (около 20 МПа и 140 МПа при деформации 0,07 для гидратированных и сухих образцов соответственно), чем при перпендикулярной нагрузке, гидратация резко снижает реакцию на сжатие.

Образование трещин также различается как для поперечной, так и для продольной ориентации. В поперечном направлении трещины перенаправляются вдоль канальцев, что увеличивает сопротивление китового уса разрушению, и как только трещина входит в канальец, она направляется вдоль более слабой поверхности раздела, а не через канальцы или ламели.

Человеческое использование

Люди ранее использовали усатый (обычно называемый «китовый ус») для создания многочисленных пунктов , где необходимы гибкость и прочность, в то числе традиционных корзин, backscratchers , воротник жесткости , багги кнутов , зонтик ребра, переключателей, кринолин юбок и корсеты пребывания . Его обычно использовали для складывания бумаги ; его гибкость не позволяла повредить бумагу. Он также иногда использовался в луках с тросовой подкладкой . Для подобных целей сейчас обычно используются синтетические материалы, особенно пластик и стекловолокно . Голландские краснодеревщики также использовали китовый ус для изготовления прессованных рельефов.

Как среда обитания

Усатый является средой обитания некоторых видов брюхоногих моллюсков Pyropeltidae , Cocculinidae , Osteopeltidae и Neolepetopsidae .

Источник статьи: http://ru.qaz.wiki/wiki/Baleen

Продукты китобойного промысла

В прежние времена как для европейских китобоев, охотившихся главным образом на бискайских и гренландских китов, так и для американских, основным предметом охоты которых были бискайские киты и кашалоты, важнейшим продуктом была ворвань. Но тогда ворвань вытапливалась примитивными способами и качество ее было невысоким. Употребляли ее чаще всего для освещения, а также в качестве смазочных материалов; использовалась она и при изготовлении джута. В Японии ворвань также шла на освещение; жир финвалов применялся, кроме того, в качестве инсектицида против саранчи, опустошавшей рисовые поля.

Современная техника получения ворвани, особенно на антарктических океанских плавучих фабриках, позволяет производить ворвань высокого качества и в большом количестве. Развитие современной жировой промышленности снова подняло спрос на китовый жир, который сейчас имеет весьма широкое применение.

Китовый жир. Обычно, употребляя этот термин, имеют в виду жир, получаемый от усатых китов. В наши дни жир вытапливается из мяса, жирового слоя (этот слой содержит 62% жира, 13% белков, 24% воды и 1% поташа), костей, некоторых внутренних органов и тканей в котлах Квернера и Гартмана.

Китовый жир представляет собой глицерид жирной кислоты и имеет ту же природу, что и жир большинства животных. В конце XIX века цена на жир финвалов резко упала в связи с появлением керосина, который вытеснил ворвань как осветительный материал. Но уже в начале XX века благодаря открытию нового способа выработки ворвани путем гидрогенизации она снова поднялась в цене. В ходе процесса гидрогенизации жидкая ворвань, получаемая из жира финвала, превращается в твердое, лишенное запаха жировое вещество, которое можно с успехом применять для изготовления мыла.

Позднее увеличение спроса на маргарин еще более стимулировало производство жира финвалов: он стал использоваться при получении маргарина как добавка к растительному маслу; ведущие европейские страны по импорту растительных масел и животного жира стали ввозить ворвань. Годовое потребление китового жира в этих странах между 1930 и 1937 годами составляло не менее полумиллиона тонн; основная часть этого количества пошла на изготовление маргарина. Глицерин, побочный продукт процесса удаления из ворвани жирной кислоты, необходим во многих отраслях промышленности и в медицине.

Применяя различные способы обработки жира финвалов, из него можно получить разнообразные продукты. Так, твердый жир, полученный путем гидрогенизации, можно употреблять в пищу (в виде маргарина, лярда и добавки в кондитерские изделия), а также для изготовления свечей. Жирная кислота в твердом виде составляет основу многих косметических средств и, кроме того, идет на изготовление цветных карандашей. Из омыленного жира финвалов получают мыло и глицерин, вещество, сфера применения которого чрезвычайно широка — от медицины до производства динамита. Полимеризованная ворвань используется для изготовления лаков, а также линолеума и типографской краски.

Синий кит, животное около 30 метров в длину и 7 метров в обхвате, дает в общей сложности 27 тонн ворвани (около 13,5 тонны добывается непосредственно из жирового слоя, 6,5 — из мяса и 7 тонн — из костей).

Как показывает статистика китобойного промысла в Антарктике, в сезон 1948-49 года было добыто 31435 китов, в сезон 1958-59 года — 38 890 китов, а в сезон 1963-64 года — 30 043 кита. Из этих китов было получено соответственно 369 937, 358 776 и 223 459 длинных тонн * ворвани.

* ( Длинная тонна — 1016 килограммов.- Прим. ред.)

Кашалотовая ворвань. Ворвань кашалотов и спермацет представляют собой воскообразное вещество. По химической структуре это смесь сложных эфиров жирных кислот с одноатомным спиртом, в то время как ворвань финвалов — соединение эфира жирной кислоты с трехатомным спиртом. При той температуре, которую имеет тело живого кашалота, и ворвань, и спермацет находятся в жидком состоянии, по при охлаждении ворвань остается жидкой, а спермацет выкристаллизовывается. В тканях кашалота они содержатся в смешанном виде, но в головном его отделе преобладает спермацет. Между верхней челюстью и верхушкой лобной части черепа кашалота расположены особые полости, наполненные чистым спермацетом; полости эти заключены в мешок из жилистой ткани, так называемый спермацетовый мешок * . Как только спермацет, извлеченный из мешка, остывает, он превращается в твердое белое воскообразное вещество.

* ( Благодаря этому мешку голова кашалота составляет треть его тела. Кашалотам свойственно нырять на большую глубину, и содержимое спермацетового мешка служит амортизатором при погружениях, а также, облегчая головной отдел, способствует пассивному всплыванию кита.- Прим. ред.)

Во времена расцвета американского китобойного промысла ворвань кашалота употреблялась как смазочный материал, в частности для первых паровозов. Использовалась она и для освещения; из спермацета же делали свечи. В середине нашего века ворвань кашалотов благодаря развитию химико-технологических процессов снова стала ценным продуктом.

Особый детергент, который получается посредством сульфуризации спиртов, выделяемых из ворвани путем омыления и дистилляции, имеет большое значение как очищающий агент при крашении шерсти, синтетических волокон и льняных тканей. Мыльный ангидрид олеиновой кислоты, получаемый из ворвани кашалота омылением и дистилляцией, используется как средство для очистки и отбеливания тканей. В последнее время ворвань кашалота снова стали применять как смазочный материал.

Мировая продукция кашалотовой ворвани в 1948-49 году составляла 57 391, в 1958-59 — 115 263 и в 1963-64 году — 149 709 длинных тонн. Один 15-метровый кашалот дает от 11 до 12 длинных тонн ворвани. Как видно из приведенных выше цифр, за последние годы добыча кашалотовой ворвани выросла.

Китовое мясо. Мясо кита обладает запахом специфическим и более сильным, чем мясо других животных (при этом мясо зубатых китов пахнет сильнее, чем мясо усатых). Причина интенсивности этого запаха и особого вкуса китового мяса, не свойственного мясу каких-либо других животных, до сих пор не выяснена. Одни исследователи объясняют это распадом органической основы, другие — перерождением жира.

Несмотря на сильный запах, мясо усатых китов употребляется в пищу. Для этого китовое мясо либо быстро замораживают сразу же после разделки, либо приготовляют из него мясной экстракт. Мясо некоторых китов едят в сыром виде. Кроме того, мясом усатых китов кормят животных на зверофермах, собак и некоторых других домашних животных.

Мясо дельфинов, как и мясо других китообразных, как правило, идет на корм животным, и лишь кое-где его употребляют в пищу люди.

Ныне на Западе китовое мясо едят редко, если не считать голодного военного времени. Но в Японии еще со средних веков на китов охотились именно ради их мяса. Японцы приготовляют из китового мяса самые разнообразные блюда. Интересно, что разные части китовой туши имеют у японцев специальные названия, а собственно китовое мясо делится на три определенных сорта. В западных странах подобная классификация отсутствует.

Красное мясо (по-японски «аканику«). Красным мясом ученые называют продольные мышцы. У молодых китов мясо слегка красноватое и нежное, но с возрастом оно приобретает темно-красный цвет и становится все более жестким. Это относится к усатым китам, таким, как синий кит, финвал, сейвал, горбач, карликовый кит и полосатик Брайда; у зубатых же китов, например кашалотов и гринд, мясо имеет более темный, багровый оттенок. Красное мясо содержит 21% белка, 8% жира, 1% поташа и 70% воды.

Аминокислота, основной компонент белка, содержащаяся в мясе китов, чрезвычайно сходна с аминокислотой мяса обычных сухопутных животных. Но, скажем, по сравнению с коровьим китовое мясо богаче гистидином, лизином и аргинином, хотя и беднее лейцином, глютаминовой кислотой и пролином. Гистидин, например,- вещество, необходимое для роста человека, и хотя бы поэтому людям следовало бы обратить на китовое мясо побольше внимания.

Хвостовое мясо (по-японски — «ономи«). Хвостовым называется мясо той части тела кита, что находится между спинным плавником и основанием лопастей хвоста. Эта часть состоит из сетчатой жировой ткани, и потому такое мясо богаче жиром, чем красное, и идет по более высокой цене. Спинная часть хвостового мяса вкуснее, чем боковые, но самыми вкусными считаются куски, находящиеся возле лопастей хвоста.

Хвостовое мясо, как и красное, замораживается сразу же после разделки туши и транспортируется на плавучей фабрике в небольших контейнерах на специальные рефрижераторные суда. Самые свежие куски хвостовой части туши употребляются в пищу в сыром виде. За последнее время китовое мясо, как и мясо тунца, сильно возросло в цене. Объясняется это тем, что оба эти вида мяса используются как сырье для колбасных изделий, а в Японии все больше расширяется изготовление этих изделий из рыбы.

Мясо, находящееся под брюшными бороздами (по-японски — «сюноко«). Эта часть мяса богата жиром и в изобилии содержит соединительную ткань. Поэтому она жестче, чем «аканику», и сохраняет это свойство даже после вытапливания. Тем не менее этот сорт мяса используется для приготовления консервов, китовой ветчины и китового бекона.

Одна из особенностей мяса полосатиков — то, что в нем никогда не бывает паразитов, к которым восприимчив человек, так что в этом смысле оно безопаснее, чем любое другое мясо. В Японии китовое мясо популярно еще и потому, что оно дешевле, чем говяжье. Кроме того, оно содержит значительно больше белков, чем говядина и свинина. Каждые 100 граммов «аканику», например, содержат 23,9 грамма белков и 111 калорий, «ономи» — 41 грамм белков и 401 калорию, тогда как 100 граммов говядины содержат 20,1 грамма белков и 133 калории, то же количество свинины — 21,4 и 145, мясо тунца — 20,9 грамма белков и 321 калорию соответственно.

Сырое мясо из хвостовой части кита японцы нарезают гонкими ломтиками и приправляют соевым соусом, тертым имбирем или хреном. «Аканику» вкуснее жареное на масле. Перед тем как жарить, этот сорт китового мяса обычно держат в имбирном или луковом отваре.

У японцев существует чуть ли не десять различных способов приготовления китового мяса. В Токио и других городах Японии имеется множество ресторанов, где подаются блюда только из китового мяса. Цены в таких ресторанах обычно ниже, чем там, где подаются блюда из говядины.

Одно из традиционных исландских блюд — «ренги»; это жир с брюха кита, сваренный, а затем замаринованный.

Мясной экстракт. Для приготовления экстракта из мяса удаляют жир и соединительную ткань. Мясо режут на мелкие кусочки, покрывают водой, нагревают до температуры около 90°С, после чего отжимают и процеживают. Затем полученный продукт держат под низким давлением. Вес полученного экстракта составляет всего 3% веса израсходованного на него сырого мяса; употребляется экстракт для приготовления суповых концентратов.

Мясная мука, костная мука и костный порошок. Мука, сделанная из парного китового мяса, — продукт высококачественный. Она может использоваться как корм для животных в чистом виде, но обычно для этой цели ее смешивают с костной мукой. На изготовление костной муки идут кости, из которых уже вытоплен жир. Предварительно кости высушиваются, а затем измельчаются в порошок. Костный порошок применяется в сельском хозяйстве как удобрение. В смеси с мясной мукой его можно использовать и как корм для животных.

Костный порошок содержит 9,81% воды, 3,46 азота, 23,46 фосфорной кислоты, 0,1% поташа и другие вещества.

Кровяной порошок. Белок из крови кита выделяется в процессе обработки ее паром. Затем эта густая масса прессуется, высушивается и размельчается в порошок. Раньше кровяной порошок, поскольку в нем содержится много азота (11,58%), использовался как удобрение, а также, благодаря своим связывающим свойствам,- как клей при изготовлении фанеры.

«Раствор«. Бульон, получаемый после обработки мяса в автоклавах, содержит растворимые белковые продукты, которые обычно просто называют «раствором». В виде концентратов они смешиваются с пшеничными отрубями и идут в пищу домашним животным. Статистика последних лет показывает, что производство этого вида кормов растет.

Китовая кожа. Кожа зубатых китов прочнее кожи усатых китов благодаря хорошо развитой соединительной ткани. Содержание белка как химического компонента непосредственно зависит от количества соединительной ткани. Больше всего белка (18,57%) содержит кориум — слой, располагающийся между кожным и жировым покровами головы кашалота. Именно из кориума, подвергая его дублению, изготовляют кожу. Иногда материалом для изготовления кожи служит и кожный покров белухи.

В Японии во время второй мировой войны из китовой кожи делались подметки. Однако этот материал оказался гораздо менее прочным, чем обычная кожа.

Желатин. Желатин, или очищенный клей, получается из коллагена, содержащегося в костях, коже, сухожилиях и других тканях тела кита. Он экстрагируется в процессе варки этих тканей в воде. Желатин можно получить из хвостовых лопастей китов и из жирового слоя кашалотов. Необработанный желатин, концентрируемый из клейкой воды, остающейся после вытапливания ворвани из костей и другого материала, высушивается и просаливается или замораживается. Желатин широко употребляется при изготовлении пищевых продуктов. Кроме того, он идет на производство фотопленки.

Витамин А. Печень кита — самый тяжелый из его внутренних органов. Вес ее составляет примерно 0,8% веса всего тела. По содержанию витамина А в печени кит занимает первое место среди всех морских животных, превосходя даже треску.

Средний вес печени антарктического финвала — 350 килограммов. Из нее можно извлечь около 3 килограммов витамина А. Средний вес печени финвалов северной части Тихого океана составляет 200 килограммов; из нее можно получить 2,2 килограмма витамина А. Разницу в этих цифрах следует отнести, по-видимому, на счет различия в составе пищи китов разных полушарий. Основная пища антарктических финвалов — Euphausia saperba, тогда как финвалы северной части Тихого океана питаются главным образом Calanus cristatus. Как уже говорилось, получение витамина А синтетическим путем обходится дешевле, так что теперь печень кита как сырье для его производства ценится меньше.

Инсулин. В Японии инсулин добывали из свежей поджелудочной железы китов, однако несколько лет назад нашли другие способы получения этого вещества. Пробовали добывать инсулин из поджелудочной железы китов и в Европе, но это оказалось нерентабельным.

Адренокортикотропный гормон. Это вещество применяется при лечении ревматических артритов. Оно добывается из гипофиза кита не менее успешно, чем из гипофиза сухопутных животных, например поросят. Лабораторные эксперименты показали, что гипофиз кита — хороший материал для извлечения адренокортикотропного гормона; из килограмма гипофиза можно получить 1/30 унции этого гормона, эффективность которого составляет 58% эффективности стандартного гормона. Хотя в среднем гипофиз синего кита весит всего 34,6 грамма (что очень мало по сравнению с весом всего его тела), все же у кита эта железа больше, чем у всех других животных. Передняя доля гипофиза, составляющая его основную часть, имеет размеры 6 на 4,5 сантиметра.

Амбра. Амбра содержится в кишечнике кашалота. До сих пор не решено окончательно, является ли амбра продуктом нормальной жизнедеятельности или это результат патологии. Большая часть амбры обычно находится в нижнем отделе толстых кишок кашалота. Только что извлеченная из кишечника кита, она представляет собой ком мягкого, черного и дурно пахнущего вещества, но на воздухе амбра быстро затвердевает, теряет свой неприятный запах и приобретает специфический сильный и приятный аромат. Таким ароматом обладает амбра, плавающая в море или выброшенная па берег, так как к тому времени, когда ее находят, процесс ее окисления уже закончен. В этом состоянии амбра имеет серый цвет и сложную слоистую структуру, которая хорошо видна на изломе. Обычно в ней содержатся не поддающиеся перевариванию клюзы кальмаров, которыми питаются кашалоты. Основным компонентом амбры является амберин, кристаллическое жировое вещество, похожее на холестерин.

Обычно амбру находят небольшими кусками, но изредка попадаются и целые глыбы весом в несколько килограммов. В прежние времена за унцию амбры платили около 5 фунтов стерлингов или 15 долларов. 3 декабря 1912 года промысловики одной небольшой норвежской китобойной компании, работавшие в австралийских водах, поймали кашалота; в кишках его был обнаружен один из самых больших кусков амбры, которые когда-либо удавалось найти. Этот ком, весивший 400 килограммов, был продан в Лондоне за 23 000 фунтов стерлингов. В тот год улов был очень скуден, и эта сумма спасла компанию от банкротства.

Когда-то на Востоке амбре приписывали особые возбуждающие свойства, за что она ценилась чрезвычайно высоко; ее применяли не только в медицине, но и в кулинарии. На Западе амбру поначалу употребляли в фармакологии, теперь же она используется только в парфюмерии. Амбра применяется как фиксатор летучих ароматических веществ в наиболее ценных парфюмерных изделиях. В последнее время в связи с появлением синтетических заменителей амбра несколько упала в цене.

Китовый ус. В современном китобойном промысле утилизируется вся туша кита полностью, за исключением китового уса, который в наше время имеет весьма малое коммерческое применение; если ус и покупается, то только для изготовления кистей и щеток.

Совсем иначе обстояло дело в те времена, когда главным объектом промысла были настоящие киты; пластины их уса, особо длинные и прочные, ценились очень высоко — до 2500 фунтов стерлингов за тонну. Бывало, что выручка только за китовый ус с одного кита окупала все расходы на снаряжение китобойной экспедиции, так что все остальное давало чистую прибыль. До середины XIX века китовый ус благодаря своей гибкости, упругости и прочности использовался для тех же целей, для которых ныне применяется сталь. Китовый ус, разрезанный на топкие полоски, шел на дамские корсеты, кринолины, из него делались каркасы зонтиков, рукоятки хлыстов, чаши для пунша, концевые части удилищ. Из еще более тонких полосок уса плели сиденья стульев, подобные тем, какие сейчас плетутся из камыша, сетки для кроватей, изготовляли кузова экипажей, оконные решетки для лавок и складов. Из китового уса, разрезанного на тонкие волокна, делали сита и решета, особо прочные сети, а также всевозможные щетки и кисти, жесткие и мягкие. Волокна из китового уса шли также на изготовление париков — они прекрасно сохраняли локоны.

Среди разнообразных предметов, изготовлявшихся из этого материала, можно еще упомянуть батаны для ткачей — инструмент, с помощью которого направляется челнок, вводящий уток в ткань, а также плюмажи для солдатских шлемов. Отходы всех перечисленных выше процессов употреблялись для набивки мягких кресел и диванов, причем им отдавалось предпочтение перед конским волосом.

Жители Чукотского полуострова, чукчи, набивали пластины китового уса на полозья парт — такие полозья хорошо скользили по снегу. На Востоке из китового уса изготовлялись мелкие поделки вроде рожков для обуви или чайных подносов (в наше время такие вещи делаются из металла или пластмасс).

Художественная резьба. Продукты китобойного промысла служили материалом и для своеобразного народного искусства — художественной резьбы. Во время длительных плаваний в поисках китов матросы были обречены на вынужденное безделье и пытались внести хоть какое-нибудь разнообразие в это монотонное ничегонеделание. Лучшим способом для этого было изготовление всяких вещиц и сувениров из тех материалов, что были у них под руками. Таким материалом служили зубы кашалотов и челюстные кости, очень напоминающие слоновую кость, а иногда — раковины, дерево или металл.

Как пишет Уолтер Эрл в своей брошюре о художественной народной резьбе, выпущенной Музеем китобойного промысла в Колд-Спринг-Харбор, условия жизни моряков на китобойных судах были ужасны. «Если не считать коротких периодов охоты и разделки туш,- говорит Эрл,- китобойный промысел был самым скучным и тягостным занятием из всех существующих на свете. Поэтому китобоям особенно необходимо было какое-нибудь интересное занятие, которое помогло бы убить время».

Для резьбы моряки использовали складные ножи, напильники, песок и парусину. Зуб кашалота сначала обтачивали, а затем шлифовали и полировали, после чего на него наносился рисунок. Чаще всего он изображал китобойное судно или эпизоды китовой охоты, иногда же — хорошенькую девушку или танцовщицу. Вырезался рисунок либо складным ножом, либо парусной иглой, или же заостренным гвоздем, насаженным на деревянную рукоятку. Процарапанные бороздки заполняли сажей от ламп, и в довершение полировали всю поверхность изделия, изо всех сил натирая ее древесной золой. Таким же образом обрабатывали и полоски из челюстной кости, из которых делали планки для корсетов.

Китобои изготовляли и более сложные вещи, требовавшие особенно тщательной отделки. Одним из излюбленных предметов подобного рода был «джеггер» — рифленое колесико, насаженное на рукоятку, с помощью которого гофрируют края пирожков перед тем, как поставить их печься. Рукоятке джеггера придавалась затейливая форма; на свободном конце ее вытачивались один или два зубца, так что ею можно было пользоваться как вилкой. Рукоятку обычно украшали гравировкой.

Из челюстной кости изготовляли также резные шпильки для волос, инструменты для парусных мастеров, вязальные спицы, пуговицы, наперстки, кольца для салфеток и многие другие поделки. Из длинных костей вырезывались тросточки, которые часто украшали выпуклым, витым или спиральным орнаментом и набалдашником в виде головы турка. Еще большего искусства и труда требовали табакерки и дамские шкатулки для рукоделия. Нередко они украшались не только резьбой и гравировкой, но и инкрустациями из перламутра или металла. Но наибольшей виртуозности от мастеров требовали мотовила для прядения ниток — складная решетка, вращающаяся вокруг центральной стойки. Чтобы сделать такое орудие, даже искусный мастер должен был затратить многие недели кропотливого труда. Челюстные кости кашалота прежде широко использовались также для изготовления ручек зубных щеток.

На старых китобойных судах челюстные кости и зубы кашалота обычно хранились у второго помощника капитана. Он и выдавал их тем членам команды, которые занимались художественной резьбой. Однако китобои использовали этот материал не только для этих целей, но и для торговли с жителями островов Тихого океана: приставая к берегу, они выменивали его на свежие продукты — овощи, яйца, а также на домашнюю птицу и свиней. На некоторых островах зубы кашалота ценились чрезвычайно высоко и, как уже говорилось, служили валютой, а кое-где давались в качестве выкупа за невесту. В верхней части зуба просверливалось отверстие, сквозь которое продевалась бечевка из пальмового волокна. Отверстия сверлились с обоих концов, и на концах зуба диаметр отверстий был больше, чем в его середине.

Из зубов кашалота и в наше время еще делают кое-какие вещи — всяческие резные безделушки и фортепианные клавиши, хотя в последние годы кость как материал для изготовления подобных вещей вытесняется пластмассами. В Японии зубы кашалота идут на производство факсимиле (которые заменяют японцам подпись от руки), курительных трубок и статуэток. Зубы самки кашалота легче поддаются обработке, чем зубы самца, но обычно они меньше последних. Из зубов гринды и косатки также вырезаются разные изделия, но ценятся они несколько дешевле, так как со временем усыхают и дают трещины. Из зубов дельфина Stenella жители Полинезии делают ожерелья.

Строительные материалы. Кости китов, в особенности челюстные кости усатых китов — гренландских и полосатиков,- в прежние времена использовались как строительный материал. Первые голландские китобои на Шпицбергене делали из них стропила и коньки крыш для своих хижин. Для той же цели использовался этот материал на безлесных побережьях Нидерландов и Германии. Там из него делали арочные ворота, надгробья и ограды для пастбищ. Келлог приводит фотографию кладбища на Аляске, на котором доныне сохранилась ограда из челюстных костей китов. Еще и сегодня кое-где можно увидеть арочные ворота и прочие сооружения из китовых челюстей. Любопытно, что эти кости в народе почти повсюду ошибочно называют китовыми ребрами.

Китовые кости меньшего размера шли на изготовление мебели, главным образом — стульев и столов; из лопаточной кости делались столешницы, а из позвонков — сиденья. Мартин Лютер пользовался скамеечкой для ног, выпиленной из китового позвонка; она до сих пор хранится в его доме в Вартбурге.

Прочее. Кроме изделий из собственно продуктов китобойного промысла, следует упомянуть о продукции, связанной с китами и китобойным промыслом косвенным образом.

В некоторых странах, например, были выпущены почтовые марки с изображением китов, китобойных судов и сцен китовой охоты. В 1965 году в Готенберге был изготовлен почтовый штемпель для гашения марок с изображением синего кита, которого прибило волнами к берегу у этого города 100 лет тому назад. Чучело и скелет кита по сей день хранятся в городском музее.

Источник статьи: http://aqualib.ru/books/item/f00/s00/z0000012/st029.shtml