1.6. Правила обслуживания посетителей. Этапы работы парикмахера
Подготовительными и заключительными работами по обслуживанию посетителей в парикмахерских называются такие работы, которые выполняются до и после основного технологического процесса.
Подготовительные работы включают в себя подготовку рабочего места, инструментов, аппаратуры, белья, принадлежностей и материалов, необходимых для выполнения предстоящей операции; мытье рук; дезинфекцию инструментов и др.
Парикмахер должен быть на рабочем месте за 15 мин до начала работы, чтобы подготовиться к приему клиентов: разложить инструменты и приспособления, проверить исправность аппаратуры, получить чистое белье и материалы и разместить их на туалетном столе или тележке. При первом контакте с клиентом необходимо предложить ему сесть в кресло. Для этого кресло вначале следует развернуть так, чтобы клиенту было удобно садиться, затем — так, чтобы клиент оказался лицом к зеркалу. Беседуя с клиентом, мастер выясняет, какие услуги он хочет получить. Предлагая клиенту дополнительные услуги, мастер должен заранее оговорить их стоимость. Приступая к работе, мастер моет руки и дезинфицирует инструменты так, чтобы это видел клиент.
Чтобы провести диагностику волос и проверить, нет ли у клиента заболеваний кожи и волос, мастер тщательно расчесывает его волосы, определяя тип и качество волос, их состояние, направление роста. При обнаружении какого-либо заразного заболевания кожи или волос мастер в корректной форме отказывает клиенту в обслуживании.
В случае удовлетворительного результата осмотра мастер укрывает клиента бельем в соответствии с видом работы. Чаще всего подготовительные работы заканчиваются выполнением гигиенического мытья волос, но в зависимости от основной работы могут включать в себя также проведение теста на чувствительность кожи к химическим препаратам; разведение красителей; приготовление лечебных препаратов и т.д.
К заключительным работам при обслуживании клиента относятся вычесывание мелких остриженных волос; снятие парикмахерского белья с клиента; смахивание волос с его лица и шеи; оформление карточки клиента; наведение порядка на туалетном столе после обслуживания каждого посетителя и т.д.
Заключительные работы производятся после основной процедуры. Они начинаются с диалога мастера и клиента: мастер выясняет, всем ли тот доволен. Если у клиента есть замечания, мастер должен исправить недостатки. При согласии клиента на дополнительные виды работ (сушка волос, укладка, фиксация лаком и т.д.) мастер выполняет их, после чего снимает с клиента парикмахерское белье и получает плату за выполненные работы.
Источник статьи: http://tepka.ru/tehnologiya_parikmaherskih_rabot/7.html
Подготовительные работы для выполнения прически
Парихмахерское дело: Практическое пособие
Приводятся сведенья по материаловеденью, санитарии и гигиене. Описываются оборудование парикмахеоских, аппаратура и инструменты. Рассматриваются основные операции: мытье головы, стрижка, укладка, электрическая и химическая завивка, окрашивание волос, моделирование причесок. Изложены основы пастижерного дела.
Анатолий Васильевич Константинов
Москва «Высшая школа» 1987 . — 336 с.: ил.
Задачи выдвигаемые в настоящее время партией и правительством по развитию и пповышению эффективности такой важнейшей отрасли народного хозяйства, какой является сфера быта, предьявляют высокие требования к обслуживающему персоналу предприятий бытового обслуживания населения. сегодня работник сферы услуг должен не только в совершенстве владеть профессиональными приемами и методами. От него требуется высокая ответственность, понимание важности своего дела, внимательное и чуткое отношение к людям.
В книге освещены вопросы современной технологии парикмахерских работ с учетом всего нового, что появляется в теории и практике парикмахерского дела, с учетом постоянно возрастающего культурного и эстетического уровня совецкого народа, увеличение запросов лдей, улучшение их быта.
Цель книги — способствовать улучшению уровня мастеров парикмахерского дела в соответствии с требованиями, которые предьявляются работникам сферы обслуживания сегодня, когда партией и правительством намечена широкая программа совершенствования организации предприятий и учреждений сферы быта, повышение качества и культуры обслуживания, создание для трудящихся максимальных удобст в пользовании бытовыми услугами.
Приведенные в книге сведения о новых материалах и современных методах выполнения парикмахерских операций делает её интересной для самого широкого круга читателей.
Основными направлениями экономического и социального развития СССР на 1986 — 1990 годы и на период до 2000 года, утвержденными XXVII съездом КПСС, предусмотрено дальнейшее развитие и повышение эффективности сферы услуг.
Сегодня бытовое обслуживание населения как самостоятельная отрасль народного хозяйства развивается быстрыми темпами. Строятся новые специализированные предприятия и комбинаты службы быта, парикмахерские и приемные пункты, расширяются виды и формы обслуживания.
В последние годы бытовое обслуживание населения получило особенно большое развитие в сельской местности, в индустриальных центрах Сибири и Дальнего Востока, а также на крупных новостройках в различных районах нашей страны.
Как и в любой другой отрасли народного хозяйства, работники сферы бытовых услуг должны сосредоточить свои усилия на росте эффективности производства и улучшении использования имеющихся ресурсов, снижении себестоимости продукции, улучшении ее качества, росте производительности труда, повышении прибыли и рентабельности производства, обеспечении более полного удовлетворения спроса трудящихся на все виды услуг, повышении культуры и качества обслуживания населения, сокращении сроков выполнения заказов, повышении общественного престижа работающих в этой области людей.
За последние годы построено много новых специализированных парикмахерских, оснащенных современным оборудованием, инструментами и приспособлениями.
Высокий уровень обслуживания населения зависит не только от профессионального мастерства парикмахера и умения быстро обслужить клиента, но и от его поведения, воспитанности, опрятности, дисциплинированности.
Работа советских мастеров-парикмахеров непосредственно связана с обслуживанием трудящихся, улучшением быта миллионов наших граждан. Поэтому труд парикмахеров так же почетен и нужен нашему обществу, как и труд представителей других профессий.
Сознание общественной важности своего труда должно порождать любовь к своей профессии. Особенно важно воспитать эти чувства у молодых парикмахеров. Как и всем работникам советской сферы обслуживания, парикмахеру должны быть присущи черты строителя коммунистического общества: идейность, советский патриотизм, коллективизм, коммунистическое отношение к труду.
Глава I. Материаловедение
§ 1. Строение кожи и волос
Кожа. Каждый квалифицированный мастер-парикмахер обязан знать не только анатомическое строение кожи, но и сущность процессов ее жизнедеятельности. Ему необходимо также иметь ясное представление о способах ухода за кожей и борьбы с кожными заболеваниями.
Кожа выполняет разнообразные функции и играет большую роль в жизни организма. Она защищает внутренние органы от внешних воздействий, предохраняет от механических повреждений, регулирует температуру тела, вырабатывает кожное сало, выводит из организма излишнюю влагу и некоторые продукты распада белков, накопление которых в организме недопустимо, защищает организм от инфекций, принимает всевозможные внешние раздражения, передает их в мозг и доводит до нашего сознания.
Структура кожи достаточно сложна. Условно в коже можно различить три основных слоя: верхний — надкожицу (эпидермис); средний — собственно кожу; подкожный слой, или подкожную жировую клетчатку (рис. 1).
Каждый из трех основных слоев, в свою очередь, можно условно разделить на несколько составных. Так, в надкожице из множества слоев два наиболее важных: верхний, роговой слой, состоящий из ороговевших (старых) клеток, и более глубокий, так называемый зародышевый слой. Надкожица не имеет ни кровеносных сосудов, ни нервных окончаний; в нижней части ее находятся мелкие пигментные зернышки, придающие коже окраску. На поверхности надкожицы регулярно происходит шелушение, причем у здорового человека оно выражается незаметно для глаза. В зародышевом слое надкожицы постоянно происходит размножение клеток.
В собственно коже (среднем основном слое) имеются пучки тончайших волокон соединительной ткани и упругие эластичные волокна, между которыми располагаются кровеносные сосуды, нервные окончания и потовые железы Именно из-за обилия эластичных волокон кожа обладает способностью возвращаться в прежнее состояние после растяжения или сдавливания; этот слой кожи служит основанием роста волос.
Самый глубокий слой кожи (подкожная жировая клетчатка) можно представить как сетку, состоящую из волокон и петель, между которыми располагаются жировые клетки. Этот жировой слой защищает тело от ударов, давления и, самое главное, от холода.
Строение кожи на отдельных участках тела различно. Так, кожа туловища, в которой наиболее равномерно распределены эластичные волокна, отличается особой эластичностью и упругостью. В коже лица надкожица имеет меньшую глубину, отчего и вся кожа значительно тоньше, чем, например, на руках и ногах. Кожа ладоней и подошв отличается наибольшей плотностью. В коже волосистой части головы слабо развит роговой слой и сравнительно тонкая подкожица. Кроме того, в ней содержится большое количество сальных желез.
Рис. 1. Строение кожи и корня волос: I — надкожица, II — собственно кожа, III — подкожный слой; 1 — потовая железа, 2 — волосяной сосочек, 3 — волосяная луковица, 4 — кровеносные сосуды, 5 — эластичные волокна, 6 — сальная железа, 7 — нервные окончания, 8 — наружная часть волоса, 9 — мышцы
Важную функцию выполняют железы, находящиеся в коже человека. Потовыделение является результатом действия потовых желез. Оно помогает поддерживать постоянную температуру тела. При повышении температуры внешней среды испарение пота понижает температуру кожи. Кроме того, вместе с потом из организма выводятся вредные вещества, такие, как мочевая и масляная кислоты, оксиды кальция, магния и др.
Источник статьи: http://www.litmir.me/br/?b=234925&p=21
Подготовительные работы для выполнения прически
Подготовительные работы перед стрижкой
Для стрижки очень важна правильная посадка клиента в кресле: он должен сидеть ровно, вплотную касаясь шиной спинки кресла. При такой посадке клиента в кресле он находится ближе к парикмахеру; тем самым создается удобство для работы.
Покрывая пеньюаром или простыней плечи клиента, необходимо накрыть салфеткой и спинку кресла, чтобы стриженые волосы не попали на одежду клиента или между его спиной и спинкой кресла.
Затем следует продезинфицировать металлические инструменты над пламенем спиртовки, а остальные — протереть ватой, смоченной в спирте или карболовой кислоте, после чего внимательно осмотреть голову клиента: определить направление роста волос, особенно на шее и макушке, где у некоторых людей волосы растут в разные стороны, кроме того, определить густоту волос. Все это необходимо, чтобы предложить клиенту фасон стрижки, а если он просит постричь его какой-либо определенной стрижкой, которая ему не к лицу, посоветовать более подходящую.
Если в результате осмотра обнаружится, что голова клиента находится в неопрятном состоянии, имеются какие-нибудь дефекты и заболевания кожи, нужно вежливо отказать в стрижке и посоветовать обратиться к врачу.
После осмотра приступают к стрижке. Прежде чем начать стричь, основательно причесывают клиента в зависимости от носимой им прически. Расчесывают редкой стороной расчески. Следует отметить, что при расчесывании и стрижке пользуются редкой стороной расчески, придерживая ее за узкую сторону с частыми зубьями, за исключением стрижки от начала роста волос на шее, где требуется волосы свести на нет частой стороной расчески, и иногда при стрижке висков и при сведении волос на нет в стрижке «бокс».
Пробор открывают расчесыванием волос вперед. При резком расчесывании от центра головы к лицу образующиеся следы от междурядий зубцов расчески дают возможность разделить концом расчески желаемое место. Отодвигая, таким образом, волосы по обе стороны от получившейся линии, делают пробор.
Большинство мужчин носят прически с пробором на левой стороне головы, так как основную массу волос, находящуюся на правой стороне, удобно причесывать движением слева направо. Некоторые же носят пробор на правой стороне или по косой линии, или очень низкий пробор. Последний носят в редких случаях, чтобы прикрыть лысину или какие-либо дефекты головы.
После стрижки делают прическу; при длинных стрижках — с укладкой волос или завивкой. При коротких стрижках завивку не производят. Характер прически зависит от черт и формы лица и вообще от формы головы клиента. Поэтому необходимо весьма кратко ознакомиться с элементарными художественными требованиями к прическе.
Правильный овал лица человека должен иметь форму эллипса (рис. 97, а). Овал лица, вписанного в эллипс, делится на четыре части (рис. 97, б):
1) верхняя часть головы с волосяным покровом;
2) лоб до переносицы;
3) часть лица от переносицы до кончика носа;
4) часть лица от кончика носа до края подбородка.
Рис. 97. Эллипс (а) и части лица (б).
При выборе формы стрижки большую роль играет правильность расположения бровей, глаз, носа, ушей, рта, подбородка, скул. Неправильное расположение их нарушает вид всего лица. Задача мастера-парикмахера: найти такой вид прически и способ стрижки головы, которые сгладили бы неправильность расположения частей лица и дефекты на нем.
Источник статьи: http://rasti-kosa.ru/books/item/f00/s00/z0000005/st054.shtml
Подготовительные работы для выполнения прически
§ 1. Подготовительные работы
Перед началом работы мастер-парикмахер должен подготовить рабочее место к приему посетителей: разложить инструменты и приспособления, проверить исправность необходимой для работы аппаратуры, получить чистое белье, парфюмерию и другие материалы, проверить остроту опасных бритв и, если необходимо, направить их, заменить лезвие в филировочной бритве и т. д.
Рациональное размещение инструмента и приспособлений на туалете имеет большое значение для правильной организации работы парикмахера.
Инструменты и принадлежности должны быть разложены на правой стороне туалета в строго определенном порядке, при этом каждому предмету нужно отвести постоянное место.
Выбор постоянного места на туалете для того или иного инструмента или приспособления следует производить с учетом частоты использования в работе: чем чаще он применяется, тем ближе к мастеру должен быть расположен.
Принадлежности должны быть размещены на туалете в следующем порядке (справа налево): спиртовка, ватница с ватой, банка с дезинфицирующим раствором, флакон с перекисью водорода, порошочница, пудреница, жидкое мыло и т. д. Ремень для правки бритв и ручное зеркало следует размещать с правой стороны от зеркала на специальных крючках.
Такие инструменты, как бритвы, ножницы, ручные и электрические машинки, расчески и другие должны размещаться в верхнем ящике правой тумбочки туалета. Полки тумбочек предназначены только для хранения чистого белья, поэтому размещать в них какие-либо инструменты и приспособления не рекомендуется. 5
Инструменты и приспособления мужского парикмахера очень удобно размещаются на туалете, так как их количество относительно небольшое и они занимают мало места. Женский парикмахер при работе использует большой ассортимент материалов и приспособлений. Все разместить на туалете невозможно. Поэтому в качестве подсобного приспособления для размещения инструмента и материалов применяют передвижные столики со съемными кассетами. Так, в кассеты передвижных столиков размещают бигуди, коклюшки, красители и т. д.
В верхние кассеты нужно сложить бигуди, учитывая, что они используются в работе постоянно. В нижних кассетах следует разместить остальные, реже применяемые, приспособления.
Мытье рук парикмахер обязан производить перед обслуживанием каждого следующего посетителя. Причем эту операцию рекомендуется выполнять только в присутствии клиента.
Мыть руки следует очень тщательно с использованием туалетного мыла. Только после этого можно приступать к работе.
При всех работах по обслуживанию посетителей в парикмахерских мастер должен применять белье, предохраняющее одежду клиента от попадания на нее применяемых при работе составов, а также остриженных волос. Это пеньюары, полотенца, салфетки и пелерины.
Используемые в парикмахерских пеньюары бывают хлопчатобумажные и синтетические.
Хлопчатобумажные пеньюары можно применять только при стрижке волос.
Полиэтиленовые и синтетические пеньюары нужно использовать при окраске и продолжительной завивке, т. е. при тех операциях, где применяются различные составы для обработки волос, способные повредить одежду клиента. Синтетические пеньюары можно использовать также и при стрижке волос. Средние размеры пеньюаров 150×150 см.
Полотенца в парикмахерской практике чаще используются вафельные, так как с них легче счищать волосы.
Полотенца применяются в том случае, если требуется вымыть или смочить волосы. Средние размеры полотенца 50×150 см.
При стрижке, бритье и компрессе применяют только хлоп-чатобумажные салфетки. Средние размеры салфеток 75×40 см.
На заключительной стадии работ — во время оформления прически — используют пелерины хлопчатобумажные и синте-тические. Основное их назначение — предохранить одежду клиентов от попадания на нее перхоти и части остриженных ранее волос.
Пеньюары всегда используют в сочетании с салфетками. Это необходимо по двум причинам:
- применение дополнительно к пеньюару салфетки позволяет лучше предохранить одежду клиентов от попадания остриженных волос и применяемых составов;
- учитывая, что пеньюар может быть использован вторично, применение салфетки дает возможность создать лучшие гигиенические условия, так как позволяет при укрытии клиентов пеньюаром изолировать его салфеткой от соприкосновения с кожей.
Укрывать посетителя пеньюаром необходимо в определенном порядке независимо от того, из какого материала изготовлен пеньюар и для какой процедуры проводится укрытие клиента. Сначала мастер должен положить на плечи клиента салфетку так, чтобы она прикрыла шею. Затем, взяв развернутый пеньюар за концы, встать справа от клиента к нему лицом и укрыть его грудь и руки пеньюаром. Концы пеньюара, находящиеся в руках, положить на плечи клиента. Перейдя за спину клиента, взять концы пеньюара в руки и обернуть ими шею таким образом, чтобы салфетка была немного выше пеньюара, т. е. чтобы пеньюар не касался кожного покрова шеи. Затем закрепить пеньюар в этом положении, заткнув концы его один за другой. Далее взять еще одну салфетку и положить ее в развернутом виде на плечи клиента. Верхний край второй салфетки необходимо подоткнуть за первую салфетку вокруг шеи. В заключение припудрить шею и проложить небольшой жгут из ваты за салфетку вокруг шеи.
При бритье лица используются только салфетки: одну салфетку нужно положить на подголовник кресла, а второй салфеткой укрыть грудь клиента. При этом один конец салфетки закрепить с правой стороны шеи клиента. Вторую половину салфетки перевернуть так, чтобы образовалось подобие конвертика, и заложить с левой стороны шеи.
Полотенце используется при операциях, связанных с мытьем головы. Во всех случаях его применения необходимо укрыть
плечи и шею клиента так, чтобы вода или другие составы не попали на одежду.
Уместно в этом разделе сказать и о порядке обслуживания посетителей, так как оно также относится к подготовительным работам. Обслуживание посетителей в парикмахерских производится в порядке живой очереди, а также по предварительной записи. В случае обслуживания посетителей по предварительной записи парикмахер обязан соблюдать назначенное время приема. Допускается отклонение от назначенного времени приема не более чем на 10 мин.
При недостаточном количестве посетителей в парикмахерской мастера устанавливают очередность приема клиентов между собой. В этом случае устанавливается очередность среди мастеров не только на прием каждого следующего клиента, но также регулируется и равномерное выполнение плановой выручки каждым парикмахером.
Прежде чем пригласить посетителя занять кресло, парикмахер обязан навести порядок на туалете. За чистоту рабочего места отвечает сам мастер. Затем, если в парикмахерской имеется электрическая сигнализация вызова клиентов, воспользоваться ею. Если такая сигнализация отсутствует, то пригласить посетителя занять кресло.
После приглашения посетителя парикмахер должен встать у своего кресла. При подходе клиента к креслу необходимо развернуть кресло так, чтобы клиенту было удобно сесть в него. После того, как клиент сядет в кресло, его следует развернуть лицом к зеркалу. Затем необходимо узнать желание клиента.
После получения ответа парикмахер обязан вымыть руки и продизенфицировать инструмент на глазах у клиента. Затем укрыть клиента необходимым бельем и приступить к работе.
После начала работы парикмахер не имеет права отвлекаться какими-либо посторонними делами и разговаривать с другими посетителями или обслуживающим персоналом. Все внимание должно быть обращено только на выполнение работы по обслуживанию клиента.
Все конфликты, возникающие между парикмахером и посетителем, должны рассматриваться администрацией данной парикмахерской.
В случае получения письменной жалобы на одного из парикмахеров администрация обязана вынести ее на рассмотрение бригадного или цехового собрания. О принятом по жалобе решении необходимо сообщить ее автору, и в случае установления виновности парикмахера наложить на него административное взыскание, а также принять меры к недопущению в будущем подобных нарушений.
Одной из важнейших задач администрации и всего обслуживающего персонала парикмахерских является привлечение постоянных посетителей. От этого зависит ритмичность работы предприятия и своевременное выполнение производственного плана. Работа по привлечению постоянных посетителей в парикмахерскую должна вестись в следующих направлениях:
- содержание всех помещений парикмахерской в образцовой чистоте и порядке;
- соблюдение правил техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены;
- культура поведения обслуживающего персонала;
- качественное выполнение всех видов обслуживания посетителей.
Источник статьи: http://rasti-kosa.ru/books/item/f00/s00/z0000012/st003.shtml