Салат с золотым усом

Золотой ус лечебные свойства и противопоказания

Золотой ус, второе название которого домашний женьшень, каллизия душистая — это травянистое растение, представитель семейства Коммелиновые. Считается настоящей природной панацеей практически от всех недугов. Сегодня растение можно встретить на подоконниках в домах и квартирах – люди культивируют золотой ус, как декоративный вид, не подозревая о великолепных целебных свойствах растения.

Название произошло от внешнего вида растения: от ствола отходят коленчатые побеги, которые именуются усы. Растут они довольно быстро и в целом растение напоминает кукурузу.

Максимальные лечебные свойства золотой ус набирает при поливе чистой водой, оптимальном сочетании влажности, температуры, освещения, своевременном подкорме.

Родина Каллизии – тропики и субтропики Азии, Африки, Америки и Австралии. На территорию России растение попало в 1890 г – его привез Андрей Краснов, известный географ и ботаник.

Морфологическое описание

Растение имеет высоту 60-80 см, но может достигать и 2 метров. Имеет два типа побегов — одни мясистые и прямостоячие, высокие, с полноценными листьями длинной 20-30 см и шириной 5-6 см. Другие побеги горизонтальные, имеют длинные, трубчатые и неразвитые листья.

От мясистого ствола растут коленчатые горизонтальные побеги, на конце которых находятся молодые розетки- ими растение и размножается. Цветки золотого уса имеют малый размер, представлены свисающими соцветиями со сладким ароматом.

Состав золотого уса

• Большое количество флавоноидов (кемпферола, кверцетина) и дубильных веществ, обеспечивает нормальное состояние кровеносных сосудов, мощные антиоксидантные свойства. Оказывают седативный, спазмолитический, диуретический, антиаллергенный, заживляющий и противовоспалительный эффекты.
• Стероиды участвуют в нормализации обмена веществ, оказывают противоопухолевый, антисклеротический, антибактериальный и желчегонный эффект, имеют эстрогенную активность.
• Катехины оказывают противоаллергические свойства, укрепляют и очищают стенки сосудов.
• Пектины оказывают антитоксический эффект, обладают адсорбирующими свойствами.
• Витамины – С, группы В и каратиноиды (провитамины А): участвуют в укреплении иммунитета, клеточном делении, замедляют процесс старения, оказывают стабилизирующий эффект на мембраны клеток, нормализуют обмен веществ, в том числе в миокарде, нервной ткани. Также имеется большое количество витамина РР, оказывающего успокаивающий эффект на нервную систему.
• Микроэлементный состав в основном представлен хромом, никелем, кальцием, медью, цинком и железом.
• Имеется ряд незаменимых аминокислот: троптофан, лизин, лицин, метеонин

Листья золотого уса до 30 см в длину, 5-6 см шириной, длина отростков достигает 1 м. В возрасте 3-4 лет он начинает цвести. Лучше выращивать его в хорошо проветриваемой комнате, не на кухне.

Сбор и заготовка сырья

Фитотерапевты утверждают, что золотой ус становится целебным тогда, когда горизонтальные побеги приобретают коричнево-фиолетовый оттенок и формируют не менее 9 усов.

В качестве целебного сырья применяют листья и стебли, которые срезают у основания розеток. Максимум ценных и полезных веществ золотой ус накапливает к осени – когда побеги образуют розетки, их можно срезать.

Перед тем, как готовить лекарственную форму, листья и стебли помещают в пищевую пленку и выдерживают на нижней полке в холодильнике: листья 3 дня, стебли – 2 недели. Для получения лекарств для внутреннего лечения используют листья, а для наружного – и листья, и стебли.

Лечебные свойства и показания золотого уса

Целебные свойства растения многогранны, а народные целители рекомендуют растение в буквальном смысле от всех болезней, причем даже в тех случаях, когда традиционная медицина бессильна.

При использовании препаратов золотого уса происходит:

• Нормализация пищеварительной, эндокринной и дыхательной функции;
• Укрепление стенок кровеносных сосудов;
• Улучшение функции сердца;
• Усиление защитной функции иммунитета – активация клеток-киллеров, защищающих организм от патогенной микрофлоры;
• Устранение болевого синдрома.

Также растение оказывает:

• Противовоспалительный эффект, особенно ярко выраженный при заболеваниях желудка, желчного пузыря, тонкого кишечника, суставов;
• Антибактериальное действие.
• Антисклеротическое действие, предупреждение развития атеросклероза;
• Противоопухолевая активность;
• Седативный эффект;
• Ранозаживляющее и регенерирующее действие;
• Антитоксическое и диуретическое действие;
• Противоаллергический эффект.

Противопоказания

• Выраженные аллергические реакции (аллергический дерматит, бронхиальная астма в острой стадии).
• Аденома простаты.
• Заболевания почек.
• Беременность и лактация.
• Индивидуальная непереносимость.
• Детский возраст до 12 лет.

Применение растения золотой ус

Растение используется для приготовления разных лекарственных форм. В первые дни рекомендуется принимать 30% от лечебной дозы, чтобы отследить возможную аллергическую реакцию. Все рецепты имеют народное происхождение, без подтверждений в официальной медицине, поэтому должны применяться с осторожностью.

Настой

Крупный лист около 20 см длиной помещают в посуду из стекла, заливают 1000 мл кипятка, укутывают и настаивают в течение 24 часов. Готовый настой имеет фиолетово-малиновый оттенок.

Применяется при : болезнях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, панкреатите, аллергических процессах в стадии ремиссии, онкологических заболеваниях и с профилактической целью (по 1 ст.л. 3 раза в сут в течение 1 месяца). Считается, что регулярный прием настоя может избавить от алкоголизма (лечение до 3 месяцев).

Спиртовая настойка

Приготовление настойки золотого уса: около 40 усов (боковых побегов) заливают 1 л 40 % водки. Настаивают в темноте и прохладе 15 дней, взбалтывая содержимое 1 раз в 3 дня. Готовая настойка получается темно-сиреневого цвета, которую процеживают и ставят в холодильник.

Золотой ус на водке применяется при : атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях крови, тромбофлебите, заболеваниях легких, неврозах. Помогает при лечении ушибов, переломов костей, остеохондроза. Также используют для укрепления иммунной системы и лечения кисты яичника.

Как принимать настойку:

1. способ. По 30 капель, предварительно добавив их к 100 мл воды – 2 раза в сутки в течение 10 дней. После этого делают перерыв в 10 дней и курс повторяют.
2. способ. В течение месяца, начиная с 10 капель в день, также растворив в воде, каждый день прибавляя по 1 капле настойки. После того, как пройдет 30 дней (количество принимаемых капель достигает 40), лечение продолжают, но каждый день убавляют по 1 капле, доведя до 10 капель.

Настойку на водке используют при заболеваниях кожи, суставов, дыхательной системы, для очищения организма, компрессов и растираний.

Для внутреннего лечения используют свежевыжатый сок из листьев, который можно хранить не более 1 суток. Перед употреблением сок разбавляют теплой кипяченой водой 1:3 либо 1:5.

Применяется внутренне при : язвенных поражениях ЖКТ, заболеваниях желчного пузыря и тонкого кишечника, сердечно-сосудистых заболеваниях (по 1 ст.л. 3 раза в день). Наружно используют для смазывания слизистых при стоматите и ангине, а также лечения различных повреждений кожи, угревой сыпи (отличные ранозаживляющие свойства).

Масло

Для изготовления масла используют измельченные побеги. Из сырья отжимают сок (который пойдет для приготовления мази), жмых сушат, измельчают и заливают оливковым маслом, настаивают 3 недели (в стеклянной посуде, укладывают сырье неплотно, но доверху и заливают маслом). Готовое масло процеживают и хранят в холодильнике.

Применяется при : болезнях кожи, в качестве масла для массажа. Эффективно для растираний при артритах и артрозах.

Для получения мази используют свежий сок из листьев и стеблей. Жировая основа – жир нутряной, вазелин, льняное или кедровое масло (в этом случае мазь будет жидкой). Свежевыжатый сок смешивают с жировой основой (в случае с твердым жиром его следует растопить) в соотношении 1:3. Готовую мазь помещают в холодильник.

Применяется при : обморожениях, кожных заболеваниях, трофических язвах, ушибах, а также для растираний при терапии простудных заболеваний, болезней суставов, позвоночника. Лечение суставов проводят длительно, в течение 1 месяца, втирая мазь 2 раза в сутки.

Бальзам

Для его приготовления спиртовую настойку растения (60 мл) смешивают с растительным маслом (80 мл), взбалтывают. Употребляют бальзам сразу после приготовления.

Применяется при : ИБС, гипертонии, атеросклерозе, варикозе, полиартрите, сахарном диабете, язве желудка и 12-перстной кишки, аденоме простаты.

Рекомендуется лечение в течение 7 дней по указанной дозе в 140 мл. Делают перерыв в течение 1 месяца, затем модно повторить лечение.

Сироп

Лист растения размером около 20 см измельчают в кашицу, заливают 100 мл воды и ставят на огонь, выпаривая, пока не останется примерно 1 ст.л. Остуживают и вводят туда 1 ст.л. водки. Затем готовят сахарный сироп (50 гр сахара на 25 мл воды закипятить), смешивают с фильтратом и помещают в прохладное место для хранения (годен 3 недели).

Применяется при : кашле, ОРВИ, бронхитах и других простудных заболеваниях по 1 ст.л. 3 раза в день.

Свежие листья

• используют для наружного применения в цельном или измельченном виде для лечения ран, язв, ссадин, нарывов, воспаленных суставах.
• в качестве припарки применяют при трофических язвах и фурункулах. Лист измельчают, добавляют немного горячей воды, выкладывают смесь на ткань и прикладывают к больному месту, поверх укутав шерстяной тканью

Фармацевтические препараты золотого уса

В аптеках можно купить популярные лекарственные формы растения:

• растирка Золотой ус, назначаемая для наружного лечения болезней суставов и позвоночника;
• крем и гель-Снадобье, рекомендуемые для лечения пяточной шпоры, болей в суставах и отложения солей, остеохондроза;
• бальзам для тела, применяемый для растирания суставов;
• капли В. Огаркова, оказывающие мягкий слабительный эффект

Диета во время лечения

В период лечения следует соблюдать определенную диету. Полностью исключаются: алкоголь, животные жиры, газировка, свежий хлеб и выпечка, кондитерские изделия, консервация и молочные продукты. До возможного минимума сводится употребление соли, сахара, картофеля. Без ограничений можно кушать сырые фрукты и овощи. Можно есть рыбу, орехи, оливковое масло.

Побочные действия

Лечение золотым усом должно проводиться с осторожностью вследствие развития возможных побочны реакций:

• В ряде случаев у пациентов развиваются аллергические реакции местного и общего характера: зуд, отечность и сыпь в месте нанесения или крапивница, отек Квинке при внутреннем приеме. Если такое произошло, лечение следует прекратить.
• Еще один негативных эффект – повреждение голосовых связок, что особенно часто наблюдается при превышении рекомендуемых доз или времени применения: осиплость голоса, болезненность связок. Восстановление очень длительное, поэтому при первых симптомах следует прекратить прием препаратов растения.
• Возможно развитие головных болей.

Первая помощь при развитии аллергических реакций – прием энтеросорбента в лечебной дозе.

Выращивание золотого уса

Растение отличается неприхотливостью, быстро растет, легко восстанавливается после болезней. Очень любит свет и воду, но не прямые солнечные лучи. Периодически растение подкармливают минеральными удобрениями.

Золотой ус быстро растет, поэтому ствол следует укрепить опорой. При хорошем уходе растение зацветает метельчатыми белыми цветками.

Размножать золотой ус также просто: розетку с листьями помещают в воду, где она довольно быстро отпускает корешки.

Источник статьи: http://zdravotvet.ru/zolotoj-us-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Салат с золотым усом

Екатерина Алексеевна Андреева

Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты

Золотой ус в нашей стране выращивается в качестве лекарственного и декоративного растения. Мало кто знает, что наземная его часть обладает достаточно высокими вкусовыми качествами, поэтому может быть использована в кулинарии.

Блюда с добавлением листьев, сока или настойки золотого уса не относятся к лечебной кухне, но могут быть полезными при множестве заболеваний. Также подобное питание может рекомендоваться в качестве профилактики возникновения болезней.

При приготовлении блюд с золотым усом следует учитывать, что необходимые организму в малых количествах химические соединения входят в его состав в довольно высокой концентрации. В этом случае не стоит действовать по принципу «чем больше, тем лучше», желательно ограничиваться указанным в рецепте количеством растительного сырья – превышение дозировки может привести к отравлению или другим побочным эффектам.

С помощью каллизии душистой, обладающей необычными вкусовыми качествами и выращиваемой на многих подоконниках, можно разнообразить свой рацион, а также изменить привычный вкус повседневных блюд. Золотой ус может быть использован при приготовлении лекарственных напитков, коктейлей, супов, зеленых салатов, вторых блюд, выпечки и многого другого.

Количество и разнообразие рецептов, включающих в свой состав листья целебного уса, обладающие пикантной кислинкой, зависит исключительно от вашей фантазии и желаний. Вегетарианцы и поклонники здоровой пищи также найдут множество интересных блюд для своего стола.

Полезные сведения о золотом усе

Род каллизии душистой насчитывает около 20 видов растений, относящихся к семейству коммелиновых. Многие из этих растений, например традесканция, сеткреазия, цианотис, золотой ус, известны как комнатные культуры.

На протяжении многих лет каллизию душистую в России выращивали как декоративную комнатную культуру, даже не подозревая о полезных качествах этого растения.

Золотой ус (научное название – «каллизия душистая») представляет собой травянистое растение, достигающее в высоту 60–90 см, с основным вертикальным побегом, на котором образуются сидячие крупные листья длиной до 70 см.

От основного побега отходят боковые, на которых располагаются редуцированные листья в виде коротких чешуек. На концах висячих побегов образуются собранные в плотную розетку простые сидячие листья.

Растение получило название «каллизия душистая» благодаря тонкому сладковатому аромату цветков, окрашенных в белый или розоватый цвет и собранных в соцветия-завитки.

Ученые Канады и США выяснили, что в состав золотого уса входят соединения металлов с органическими веществами, которые характеризуются высокой биологической активностью, а поэтому могут быть использованы в лекарственных целях.

В 80-е годы XX века российскими учеными было доказано, что золотой ус обладает полезными свойствами, и растение получило широкое распространение. В это же время стало известно, что, помимо соединений, оказывающих терапевтическое действие, в целебном золотом усе содержатся токсичные компоненты, которые могут вызвать отравление или аллергическую реакцию.

Дезинфицирующие, ранозаживляющие, болеутоляющие, противовоспалительные и иммуноукрепляющие свойства растения можно объяснить содержанием в его составе флавоноидов и стероидов.

Флавоноидами называется группа химических соединений, которые входят в состав множества растений. В золотом усе содержатся кемферол и кверцетин.

Кемферол способствует укреплению стенок капилляров и выведению из организма солей натрия. Также это химическое соединение обладает тонизирующим, мочегонным и противовоспалительным свойствами.

Кверцетин характеризуется противоотечным, антиаллергическим, противовоспалительным и антиоксидантным действием. Он оказывает омолаживающий эффект и благотворное влияние на сердечную мышцу, замедляет окислительные процессы и укрепляет стенки капилляров.

Также в стеблях и листьях золотого уса содержатся стероиды, которые благотворно влияют на процессы жизнедеятельности растительных организмов. Бета-ситостирол ускоряет процесс выработки белковых клеток и тем самым способствует быстрой регенерации тканей.

Также в химический состав золотого уса входят каратиноиды (ксантофиллы и каротины), которые превращаются в человеческом организме в необходимый витамин А.

В золотом усе содержатся дубильные вещества, обладающие противовоспалительным действием, пектин, сокращающий процессы гниения в кишечнике, нормализующий флору, выводящий токсичные продукты метаболизма и обеспечивающий рост полезных бактерий, а также незаменимые для человеческого организма витамины.

Показания к применению

Каллизия душистая является лекарственным растением и обладает общеукрепляющим, антиоксидантным, антикарогенным, бактерицидным, спазмолитическим, возбуждающим, антиаллергическим, противовоспалительным, заживляющим и иммуностимулирующим действием.

Препараты на основе золотого уса способствуют лучшей свертываемости крови, регенерации тканей и выработке гормонов, а также оказывают благотворное влияние на стенки кровеносных сосудов, уменьшают потери воды в организме и нейтрализуют некоторые яды. Целебное растение может применяться в качестве лекарственного средства при многих заболеваниях опорно-двигательного аппарата и желудочно-кишечного тракта. Оно снижает процессы гниения в кишечнике, выводит продукты обмена, которые могут отрицательно влиять на здоровье, связывает радиоактивные изотопы, стронций и кобальт, способствует замедлению выделения из организма инсулина и аскорбиновой кислоты и снижению холестерина в крови, регулирует окислительно-восстановительные процессы и углеводный обмен.

Использовать средства на основе этого лекарственного растения рекомендуется в послеоперационный и восстановительный период, а также при онкологических заболеваниях, хроническом панкреатите, заболеваниях суставов и нарушении обмена веществ.

Пройдя курс лечения золотым усом, можно восстановить функцию коры надпочечников и поджелудочной железы, снять воспаление желчного пузыря и протоков, слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника. Также препараты на основе этого растения могут применяться при заболеваниях дыхательных путей, так как они способствуют уменьшению отека слизистых, разжижают мокроту и снижают ее образование.

Противопоказания к применению

Многие считают, что применение растений для лечения и профилактики различных заболеваний не имеет ограничений. Это не так. Как и химические препараты, средства на основе природных компонентов имеют целый ряд противопоказаний.

В первую очередь при лечении препаратами на основе золотого уса или при добавлении данного растения в блюда необходимо строго соблюдать дозировку. Так, перед употреблением сок каллизии душистой необходимо развести водой в соотношении 1: 2. Если по какой-либо причине пропущено время приема, не стоит употреблять сразу двойную порцию лекарственного средства из каллизии душистой.

Также следует помнить о том, что максимальный курс лечения золотым усом и препаратами на его основе – 3 недели. После этого желательно сделать 7–10-дневный перерыв, так как активные вещества этого растения являются высококонцентрированными. При более длительном применении может возникнуть интоксикация, которая приведет к нежелательным побочным эффектам или серьезным проблемам со здоровьем.

Прежде чем приступить к использованию золотого уса, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и учесть состояние здоровья, возраст и индивидуальные особенности собственного организма.

Препараты на основе золотого уса не рекомендуется употреблять детям и людям старше 70 лет. Также серьезной причиной для отказа от использования этого растения являются обострения различных хронических заболеваний.

Источник статьи: http://www.litmir.me/br/?b=128328&p=1