Разрешено ли поварам носить бороду и усы?
Можно ли повару носить бороду? Такой вопрос возникает все чаще, потому что популярность такого аксессуара, как длинная, густая щетина, среди мужчин неуклонно растет. Рассмотрим особенности законодательства, затрагивающего сферу деятельности работников общественного питания.
Можно ли поварам носить бороду и усы?
Пищевая безопасность продуктов питания – это комплекс мер, обязательных к соблюдению. От того, насколько установленные ограничения будет соблюдаться, зависит здоровье конечных потребителей.
В современном мире изучено множество микроорганизмов, многие из которых являются по-настоящему опасными для человека. Если они попадают в благоприятные для них условия человеческого организма, велика вероятность развития множества заболеваний.
По этой причине так важно соблюдение правил гигиены, санитарных норм людьми, работающими на предприятиях общественного питания. Поэтому возникает вопрос, позволено ли людям, носящим бороды, работать в этой сфере.
Микробиологические исследования показали, что на длинной щетине бороды могут жить бактерии, относимые к группе кишечной палочки, что создает потенциальную угрозу.
Правила внешнего вида, а также нормы безопасности на предприятиях общественного питания, регулируются специально разработанными нормативно-правовыми актами.
Данные государственные стандарты обеспечивают:
- поддержание высокого уровня личной гигиены;
- ношение надлежащего вида специальной одежды;
- обеспечивать защиту продуктов питания, приготовляемой пищи от волос, бород, усов.
Следует отметить, что для обеспечения последней нормы, человек может:
- сбрить растительность;
- носить набородники, экраны, сетки.
От того надевают и сотрудники таких учреждений подобные средства защиты или ограничиваются фартуком, белым хлопчатобумажным, зависит состояние здоровья их посетителей.
Основной задачей повара является не только приготовление разнообразных блюд, соответствующих различным нормам, но и защита продуктов питания от потенциального заражения посредством собственного тела.
Санитарная одежда для повара включает в себя следующие виды одежды:
- халат или куртка;
- колпак, косынка, шапочка;
- брюки (юбка для женского пола);
- фартук;
- специальная обувь.
Современные комплекты одежды создаются без наличия на них карманов, кнопок, пуговиц, иных элементов, которые потенциально могут быть оторваны, попасть в приготавливаемую пищу, нести угрозу здоровью потребителей.
Специальные нормативные акты определяют ряд требований к одежде поваров:
- изготовление их хлопчатобумажных тканей, которые легко поддаются и переносят процедуру дезинфекции, имеющую светлые, белые тона;
- регулярное проведение дезинфекционных мероприятий, стрика, проглаживание одежды при помощи горячего утюга;
- смена специальной одежды по мере ее загрязнения, если она остается чистой, то через каждый 2 дня, в обязательном порядке, перед раздачей уже приготовленной пищи;
- обязательно прикрытие волосистой части головы специальным убором, косынкой, колпаком (он должен быть надет перед тем, как повар наденет халат);
- наличие обуви, обладающей нескользящей подошвой, закрытой пяткой, не создающей трудностей во время мытья.
Санитарные нормы строго запрещают:
- ношение в процессе работы украшений (колец, бус, браслетов, клипс), которые могут случайно упасть в приготавливаемую поваром, еду;
- нахождение в специальной одежде колющих предметов;
- покидание рабочего места в специальной одежде, в посещение в ней туалетной комнаты;
- хранение униформы вместе с верхней одежды;
- закалывание любых предметов одежды при помощи булавок, иголок, заколок, брошей.
Нужно помнить, что санитарная одежда, обувь разрабатывается на государственном уровне. Материалы, технология ее пошива, утверждается Роспотребнадзором. Это позволяет обеспечить максимальное прикрытие любых частей тела повара, в том числе и лица, имеющего бороду.
Санитарная одежда хранится строго в специальном шкафчике, который также периодически подвергается процедуре дезинфекции.
Можно ли работать в общепите с бородой?
Вопрос, допускается ли работа в сфере общественного питания, людей, обладающих густой щетиной на лице, интересует многих. Чтобы найти ответ на него, рассмотрим ряд правил:
- Люди, поступающие на работу в подобные учреждения, должны в обязательном порядке проходить медицинские осмотры (плановые, затем, периодические), подготовку гигиенического профиля, аттестацию.
- Повара обязаны поддерживать определенный стиль одежды: носить колпак или косынка хлопчатобумажные, специальный халат, обувь.
- Собственные вещи, обувь, верхнюю одежду, украшения, следует оставлять в гардеробной комнате.
- Перед началом работы, необходимо тщательно мыть руки, используя мыло, специальные очищающие вещества.
- Волосы, растущие на лице сбривать. Если речь идет про густую бороду, она обязательно должна быть прикрыта специальным гигиеническим приспособлением. Запрещается ношение бороды, чья длина выступает за границы специальной защиты.
- Посещение туалета требует снятия санитарной одежды, последующее тщательное мытье рук, с использованием мыла.
Как видно, ношение бород не одобряется существующими санитарными нормами. Однако, на самом деле, многие повара-мужчины носят такой аксессуар. Претензий не будет к тем специалистам, что поддерживают чистоту и опрятность щетины, вовремя ее подстригают, в обязательном порядке закрывают специальными защитными средствами одежды.
Источник статьи: http://borodadeda.ru/voprosy-i-otvety/razresheno-li-povaram-nosit-borodu-i-usy/
Защита для бороды
Характеристики
Артикул: 45540
Материал: Полипропилен, 14 г.
Цвет: Белый
Индивидуальная упаковка: П/э пакет на 100 шт.
Тара: Коробка — 100 шт.
Вид изделия: Защита бороды
SACLA для дистрибьюторов и дилеров
Вся продукция компании SACLA соответствует Европейским нормам и Российским стандартам качества. В 1953 году была произведена первая пара перчаток на нашей фабрике. Подробнее 
Наша компания добавила в свой ассортимент одежду Canis, а значит, ее можно будет приобрести не только по самой привлекательной цене, но и с минимальными временными затратами.
Звоните прямо сейчас.
С 17 по 20 октября 2017 года, в Германии, городе Дюссельдорф пройдёт Международная выставка.
Источник статьи: http://sacla.ru/shapochki-bakhily/beard_cover/
Можно ли мужчинам носить бороду на пищевых предприятиях?
В п. 6.2 ГОСТ Р 50935-2007 сказано, что повар должен соблюдать положения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» . В свою очередь, на основании п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 работники организации общественного питания обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:
— оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
— работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
— при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;
— при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать об этом администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения;
— сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;
— при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками;
— не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте);
— перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос.
Если Вы будете одевать специальную сеточку для бороды, то можете ее смело носить.
Источник статьи: http://www.9111.ru/questions/13736100/
Усы, бороды, парики 10-25 см
Доступно цветов: 7
Доступно цветов: 9
Доступно цветов: 5
Преимущества магазина Parikof
- Усы, бороды, парики в самом большом ассортименте в Москве в интернет-магазине и салонах «Parikof» в Москве. Вашему вниманию представлено 25 вариант(ов) стиля и цвета с длиной волос 10-25 см.
- Цены варьируются от 2500 до 29900 рублей.
- На сайте Parikof вы можете сравнить цены на усы, бороды, парики, а также ознакомиться с характеристиками, фотографиями товаров и прочитать отзывы покупателей. Цены в наших магазинах соответствуют ценам на сайте.
- У нас вы сможете купить усы, бороды, парики, доступные к доставке с гарантией и по выгодным ценам.
Как приобрести усы, бороды, парики
- В Москве и Московской области можно заказать усы, бороды, парики с доставкой на дом с примеркой.
- Заказать доставку можно также в любой регион РФ. Доставим курьерской службой или почтой России. Проконсультируем, все объясним и покажем перед отправкой. Оплата при получении.
- Оформить заказ вы можете онлайн на сайте или по телефону: +7 (495) 108-07-02.
- Тем, кто живет в Москве, мы всегда готовы помочь с подбором в наших магазинах по следующим адресам:
м. Автозаводская, ул. Мастеркова, д. 6, 2 этаж, павильон 66, ТЦ «Обувной центр»,
м. Тимирязевская, ул. Яблочкова, д. 21с3, 2 этаж, павильон 40, ТЦ с вывеской KFC.
Источник статьи: http://parikof.ru/catalog/usy_borody_pariki/