У сазана есть усы сколько

Сазан

Сазан – это пресноводная рыба, и достаточно распространенная, которая относится к семейству карповых. Ее можно встретить в Черном, Каспийском, Аральском и Азовском море. Кроме того, эта рыба охотно селится в реке Амур и озере Капчагай.

Вид сазана обыкновенного, который получил название «жилой», обитает обычно в одном определенном водоеме, предпочитая проводить в нём всю жизнь. Полупроходные сазаны выбирают для своего обитания пресные озера или другие источники пресной воды, во время нереста перемещаясь в реки. Сазан отлично себя чувствует, в том числе, в водоемах Сибири и в Средней Азии.

Сазана можно легко узнать благодаря золотистой чешуе со специфическим синеватым оттенком. Она чуть светлее на брюшке, на спине несколько темнее, и каждая чешуйка окантована черной полосой. Кроме того, у рыбы есть широкий спинной плавник тёмно-серого цвета, который существенно отличается от всего остального окраса.

Эта рыба относится к долгожителям, и способна жить до 35 лет. Примерно до 7 лет она растет, и в результате вырастает в среднем до 2 или 3 килограммов. Однако иногда встречаются рыбины весом до 25 килограммов и длиной до метра. Однако это скорее исключение, чем правило, и такие рыбы обычно обитают в подходящих для этого условиях и крупных водоемах.

О составе

В этой рыбе содержится очень большое количество веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. В частности, она содержит витамин Е, витамин PP, витамин А и витамин C. Кроме того, в ней содержится несколько витаминов группы B: витамин B1 и витамин B2. Входят туда же полезные жиры и жирные кислоты. Как и любая другая рыба, сазан содержит в себе высокую концентрацию фосфора, необходимого для нормальной деятельности нервной системы, а также натрий и калий, магний, фтор, кальций, железо и хром.

Такой витамин, как ретинол, улучшает зрение, в том числе и ночное. А жирные кислоты достаточно хорошо поддерживают состояние зрения, чтобы максимально отсрочить возрастные дегенеративные процессы в глазном яблоке.

Химический состав сазана (на 100 г)

Калорийность	97 кКал
Белки	18,2 г
Жиры	2,7 г
Вода	78 г
Зола	1,1 г
Витамины
Витамин А	10 мкг
Ретинол	0,01 мг
Витамин В1	0,13 мг
Витамин В2	0,12 мг
Витамин C	1,5 мг
Витамин Е	0,5 мг
Витамин РР	6,2 мг
Ниацин	2,8 мг
Макроэлементы
Калий	280 мг
Кальций	35 мг
Магний	25 мг
Натрий	55 мг
Сера	182 мг
Фосфор	220 мг
Хлор	165 мг
Микроэлементы
Железо	0,6 мг
Йод	50 мкг
Кобальт	20 мкг
Марганец	0,05 мг
Молибден	4 мкг
Никель	6 мкг
Фтор	430 мкг
Хром	55 мкг
Цинк	0,7 мг

Икра сазана

Икра сазана содержит большое количество лецитина, вещества, которое стимулирует рост и развитие клеток. Не менее полезные и молоки, которые наряду с икрой имеют такие полезные свойства:

• помогают для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови;
• способны существенно повысить мозговую активность, укрепить нервную систему и помочь при стрессе.

Некоторые вещества, содержащиеся в молоках, используют в различных медицинских добавках и даже в косметологии.

Полезные свойства сазана

Учитывая высокую концентрацию витаминов и минералов, эта рыба превосходно подходит для того, чтобы ее включали в рацион детей и пожилых людей. Она не только насыщает организм полезными веществами, но и нормализует пищеварение, пополняет запас энергии и улучшает умственную деятельность.

Кроме того, тот факт, что в рыбе отсутствуют углеводы, позволяет включать ее в режим питания для людей на диете, с врачебными ограничениями по меню или в том случае, если человек страдает от язвы или гастрита.

Впрочем, любые воспалительные заболевания влекут за собой необходимость придерживаться строгой диеты, и сазан будет отличным способом ее поддерживать.

Помимо общего действия, содержащиеся в рыбе ненасыщенные жирные кислоты помогают бороться с воспалениями, что очень важно как для лечебной диеты, так и для поддержания здорового образа жизни в целом. В частности, диета, включающая в себя эту и другие схожие виды рыб, позволяет препятствовать образованию вредных холестериновых сгустков, которые часто становятся причиной нарушения в работе сосудов и приводят к серьезным проблемам, особенно в зрелом возрасте. Кроме того, содержащееся в рыбе вещество омега-3 улучшает кровообращение и приводит в норму кровяное давление, тем самым улучшая работу сердечно-сосудистой системы и существенно снижая риск инфаркта.

Сазан в кулинарии

Сазан получил признание кулинаров благодаря тому, что имеет очень нежный вкус и сочное мясо. Кроме того, этот вкус достаточно насыщен, так что сазана можно приготовить как отдельно, так и в составе каких-либо блюд, где требуется, чтобы рыбный вкус был доминирующим. Во многом вкус рыбы зависит от того, чем она питалась в водоеме, в котором жила.

Кроме того, сазан очень прост в приготовлении, и легко удается даже начинающим кулинарам. Из этой рыбы свободно можно делать первые блюда (очень хороша уха из сазана), жарить ее или запекать. Очень часто сазана подают с различными сложными и изысканными соусами, так как они не могут перебить его вкус, зато отлично его дополнят. Чем крупнее рыба, тем меньше в ней мелких костей, и тем больше она ценится в кулинарии.

Сазан в диетологии

Мясо сазана низкокалорийно: в 100 граммах содержится всего 97 килокалорий, так что его очень часто используют во время диет, когда необходимо сбалансированное питание и достаточно богатое количество микроэлементов и минералов.

В рыбе содержится небольшое количество соединительной ткани, поэтому ее мясо переваривается значительно легче, чем свинина или говядина. Это особенно важно для тех, чья работа связана с малоподвижным образом жизни. Кроме того, благодаря высокому содержанию белка и важных микроэлементов рыба идеально подходит для употребления детьми и подростками, которые наиболее остро нуждаются в правильном питании.

Сазан в детском питании

Важно понимать, что человеческий мозг примерно на 60% состоит из жира, который жизненно необходим для его нормального функционирования и поддержания умственной деятельности. Именно поэтому так важно включать ненасыщенные кислоты в меню тех людей, которые занимаются активной интеллектуальной работой или проходят процесс обучения. Безусловно, к таким людям относятся, в том числе, и школьники, которые ежедневно впитывают колоссальное количество информации и нуждаются в дополнительной подпитке мозга, который растет и развивается вместе с ними.

В частности, если включить в регулярный рацион ребёнка различные виды речных рыб (например, окуня и красноперку), станет заметно лучше функционировать его память и общая деятельность мозга.

Такие дети легче концентрируются на поставленных задачах и проще выполняют интеллектуальную работу, испытывая при этом менее серьезные нагрузки и не жалуясь на усталость.

Не менее важно применение рыбы и для детей, которые могут по разным причинам страдать от недостатка витаминов. Именно для детей очень важно разнообразие рациона, так как растущий организм должен получать полное количество необходимых ему полезных веществ для нормального развития и полноценной физической и умственной деятельности.

Как выбирать хорошую рыбу

Если вы выбираете сазана для ужина, обязательно обратите внимание на его качество. Очень важно, чтобы сазан был максимально свежим и не подвергался заморозке. В противном случае его мясо потеряет всю свою нежность и прелесть, и вы получите ничем не примечательную рыбу, к тому же с минимумом полезных свойств сазана.

Правильный выбор сазана

Перед тем как выбирать рыбу, обязательно обратите внимание на то, как долго она хранится. В любом случае, даже очень тщательно и один раз замороженные продукты не имеют той пользы, которую они имели бы, будучи свежими. Именно поэтому, если у вас есть возможность, покупайте рыбу в свежем виде. Обязательно обратите внимание, чтобы глаза рыбы не были мутными, так как наличие мути свидетельствует о том, что рыба хранилась очень долго и успела здорово испортиться.

Кроме того, чешуя рыбы может содержать незначительное количество слизи, но если ее слишком много, это должно стать поводом для беспокойства, так как говорит о долгом хранении в неправильных условиях. Обязательно при покупке обратите внимание на жабры: у сазана они должны имеет яркий красный цвет, и ни в коем случае не быть окруженными слизью. Яркий цвет и чистота свидетельствует о том, что рыбу поймали недавно, и ее вполне можно употреблять в пищу. Чешуя рыбы должна быть влажной, это свидетельствует о достаточно высоком качестве и свежести.

Поскольку сазан бывает довольно крупным, его очень часто продают не целиком, а разрезав на порционные куски. Чтобы правильно выбрать себе рыбу в такой ситуации, обратите внимание на исходящий от неё запах: он должен быть речным и свежим, ярко выраженным. Попробуйте надавить пальцем на мякоть: если рыба свежая, полученное углубление очень быстро вернется в норму – значит, рыба была поймана совсем недавно.

Вред и противопоказания

В целом сазан не имеет особых противопоказаний, если только не считать индивидуальной непереносимости рыбы. В остальном главное – это не злоупотреблять сазаном, ведь помимо большого количества полезных веществ, в нем могут содержаться и некоторые вредные вещества. Это связано с одной особенностью сазана: он не переборчив, живет даже в загрязненных водоемах и способен есть буквально всё, что может проглотить. В результате в теле рыбы со временем может накопиться достаточно большое количество не очень полезных веществ, именно поэтому не стоит употреблять его слишком часто.

Источник статьи: http://foodandhealth.ru/ryba/sazan/

3 отличия карпа от сазана

Многие рыбаки с большим стажем с трудом видят разницу карпа от сазана. Это неудивительно, ведь эти рыб называют двойниками.

Описание

Главное отличие рыб – образ жизни. Сазан привык к жизни на свободе, в природных реках и водоёмах, карп считается взрослым видом домашних сазанов. Подвид принадлежат семейству карпа, к отряду карпообразных рыб с классом лучеперости.

Совместная особенность – рыбы не имеют желудка, что заставляет постоянно двигаться в поисках еды. Эта анатомическая особенность помогает увеличиваться в размерах. Существуют единицы, которые достигают немыслимых габаритов. В книгу рекордов Гиннеса занесена особь, возраст составляет 30 лет, вес «старичка» – 34,85 кг при длине больше 150 см.

Сазан и карп одинаково чувствуют запахи. Это обусловлено отсутствием желудка, что помогает почувствовать живое существо в радиусе 10 метров. Обоняние выражено в выростах на верхних губах и усах. Бугорки выполняют функцию вкусовых рецепторов.

Важный момент! Карп от сазана отличается дополнительными зонами чувств – клетки, расположенные по телу равномерно, за счёт чего радиус осязания и обоняние увеличен.

Оба вида позвоночных обладают хорошим зрением, что позволяет контролировать передвижения и видеть обстановку на берегу. Сазаны предпочитают шероховатое дно с насыщенной растительностью, корягами и камышами. Бурная вода пугает рыб.

Представители постоянно пытаются найти пищу. В еде неприхотливы, подойдут растения или улитки, маленькая рыба. Каннибализм не является проблемой. Пищу определяет температура места обитания. В тёплых водах мало живности, рацион состоит из растений, в холодной наоборот – больше живых организмов.

В зимний период водные животные предпочитают экономить энергию, находясь на одном месте и практически не передвигаясь.

Источник статьи: http://poklev.com/vidy-ryb/chem-otlichaetsya-karp-ot-sazana

Сазан

Сазан – это научное название речного карпа. Эти рыбы считаются одними из самых популярных и распространенных обитателей пресных водоемов. Практически любой рыбак мечтает получить трофей в виде сазана. Ареал обитания сазана довольно обширный. Им несвойственна миграция, они практически всю свою жизнь проводят в пределах одного водоема.

Происхождение вида и описание

Сазан относится к хордовым животным. Выделен в класс лучеперые рыбы, отряд карпообразные, семейство карповые, род карпы, вид сазан.

Карпобразные являются одними из самых популярных рыб. Точный период их появления на земле ученые до сих пор не могут назвать. Некоторые утверждают, что останки древних предков рыб полностью уничтожены под действием природных факторов и погодных условий. Однако точно известно, что примерно 300-350 млн лет тому назад Землю населяли предки современных рыб – Acrania. Об этом свидетельствуют обнаруженные окаменелые останки этих существ. Внешне они очень напоминали современных рыб, но не имели черепа, мозга, челюстей и парных плавников.

Видео: Сазан

Многие ученые до сих пор спорят, в какой именно воде появились первые предки современных рыб – пресной или соленой. В связи с этим даже есть версия, что предками могут являться даже кольчатые черви.

Другие ученые утверждают, что первые представители современных рыб точно существовали уже около 450 млн лет тому назад. Археологами были обнаружены некоторые окаменелости, которые приняты за останки древних предков современных рыб. Эти останки чем-то напоминали современные виды морских обитателей. Однако их тело покрывал своеобразный панцирь, у них отсутствовали челюсти.

Внешний вид и особенности

Фото: Рыба сазан

Сазан принадлежит к семейству карповых. В его внешних чертах есть ряд отличительных особенностей.

Отличительные внешние признаки:

• плотное, крупное и довольно массивное, слегка вытянутое туловище;
• широкая линия спины и немного сжатые бока;
• крупная, массивная голова;
• низкорасположенные, большие, мясистые губы;
• на нижней губе расположены две пары усов. Они используются в качестве инструмента для поиска пищи посредством ощупывания поверхности дна;
• глаза не слишком большие с золотисто – коричневой радужкой;
• длинный спинной плавник темного цвета с характерной для него выемкой;
• анальный плавник темно-красного цвета;
• другие плавники имеют сизо – лиловый окрас;
• тело рыбы покрывают плотные золотистые чешуйки. Они гладкие и довольно крупные.

Интересный факт: Сазан растет на протяжении восьми лет своей жизни. Некоторые особи вырастают до больших размеров. Длина тела отдельных рыб может достигать 60-70 сантиметров и иногда даже больше. Масса тела среднего размера рыбы составляет от 1.5 до 3.5 килограмм. В истории зафиксированы случаи, когда рыбаки вылавливали особей более метра в длину и весом более 15-17 килограмм!

Спина сазана всегда окрашена в более светлый, золотистый цвет. Бока и область живота темнее. Существует несколько видов сазана, каждый из которых имеет отличительные внешние черты.

Где обитает сазан?

Фото: Сазан в реке

Большинство представителей данного вида ведут оседлый образ жизни, занимая строго определенную территорию. Эта категория рыб всю жизнь проводит в пределах этой территории. Однако есть рыбы, которые могут вести полупроходной образ жизни. Им свойственны миграции из озер и лагун в пруды в период нереста.

Сазан, или карп считается преимущественно пресноводной рыбой, однако есть подвиды, которые обитают в морских пучинах. В качестве мест для постоянного обитания рыбы выбирают спокойные регионы с медленным течением. Комфортно ощущают себя и в стоячей воде. В местах, где водится сазан, илистое дно, на нем коряги, деревья, заросли водорослей, ямы.

Интересный факт: Во рту сазана находится три ряда довольно крупных жевательных зубов. С их помощью рыба без всякого труда измельчает практически любую пищу, в том числе ракушки моллюсков.

Главным критерием комфортного существования сазанов является достаточное количество кормовой базы на дне водоема. Не создает проблем и дискомфорта рыбам солоноватая вода. Могут обитать практически везде: водохранилища, озера, реки, пруды, и т.д. Сазанам несвойственно уплывать далеко от привычных мест обитания.

Географические регионы обитания рыб:

Помимо всего вышеперечисленного стоит отметить, что представители данного вида очень любят тепло. Именно поэтому рыба предпочитает находиться в хорошо прогретой толще воды. Оптимальная температура обитания составляет + 25 градусов. Рыбы тяжело переносят ветра с севера и перепады температур и климатических условий. Если происходит резкая смена погодных условий, подымается холодный ветер или отмечаются резкие скачки атмосферного давления, рыбы прячутся под коряги или в ямы на дне.

Чем питается сазан?

Фото: Сазан под водой

У сазанов имеется целых три ряда больших, острых зубов. С их помощью рыбы без труда измельчают даже самую твердую пищу. Примечательно, что у этих рыб отсутствует желудок, в связи с чем они могут практически постоянно употреблять пищу. С наступлением весны после скудного зимнего рациона, который состоит в основном из водорослей и других видов растительности, кормовая база становится более разнообразной и питательной. С наступлением лета они могут употреблять в пищу представителей морской флоры и фауны.

Что входит в рацион питания сазана:

• семена водных видов растительности;
• побеги камыша;
• ряска;
• простейшие морские обитатели – инфузории;
• морской планктон;
• коловратки;
• личинки водных насекомых;
• пиявки;
• икра разных видов рыб;
• икра лягушек;
• черви;
• мелкие моллюски и ракообразные;
• ручейники;
• жуки;
• дафнии;
• мотыльки.

В весенний период рыбы могут употреблять в пищу семена, наземные и водные виды растительности, листву, стебли. Потепление и летний сезон способствуют пополнению рациона представителями животного мира. Это связано с тем, что в теплый период в водоемах большое количество насекомых, мелких моллюсков и ракообразных, а в период нереста огромное количество икры всевозможных видов рыб.

С наступлением холодов рыбы зарываются в ил или прячутся в ямы и до наступления тепла практически ничего не едят. Молодые особи начинают питаться икрой и личинками водных насекомых, постепенно пополняя рацион все более крупными представителями животного мира. Сазан никогда не будет водиться там, где недостаточно кормовой базы. Это связано с тем, что первые 7-8 лет рыбы интенсивно растут и им необходимо огромное количество пищи.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Сазан в России

Абсолютное большинство особей данного вида – это пресноводные рыбы, которым несвойственно мигрировать на дальние расстояния. Однако кое-где встречаются морские обитатели, которые вполне комфортно себя ощущают в подобных условиях и даже могут метать икру в солоноватой воде. Некоторые представители вида предпочитают селиться в местах с резким перепадом глубины или в густых зарослях камышей и кувшинок.

Сазан – это стайная рыба. Она живет чаще всего в составе стаи, численность которой напрямую зависит от ее размера. Чем мельче рыба, тем больше численность стаи. Максимальную активность проявляет в темное время суток, когда выплывает их своих укрытий в поисках пищи. С наступлением сумерек и на рассвете любит подплывать близко к береговой линии в поисках пищи, которую несет течением с берега. В теплое время года может заплывать на отмель, чтобы просто порезвиться.

С наступлением холодов рыба большими стаями прячется на дно, зарываясь в ил и оседая в самых глубоких ямах. Зимой сазан практически ничего не ест, так как кормовая база становится скудной, и в связи с похолоданием рыбы ведут неподвижный образ жизни. Представители этого вида очень осторожные, они стараются избегать мест, где водятся другие хищные рыбы: сом, щука, судак.

От природы рыбы наделены хорошим зрением и отменным слухом. Малейшее движение или шум могут спугнуть ее. Для поиска пищи особи используют не только зрение, но и специальные усы. Любую пищу, которую им удается найти, долго смакуют и оценивают, прежде, чем измельчить и проглотить, за исключением водорослей.

Социальная структура и размножение

Особи мужского пола достигают половой зрелости примерно в возрасте 2.9-3.3 лет. К этому моменту они достигают длины 30-35 сантиметров. Особи женского пола становятся половозрелыми немного позже – в возрасте 4-5 лет. Их длина тела превышает длину тела самцов в среднем на 15 сантиметров.

Интересный факт: Самки сазана считаются одними из самых плодовитых рыб на земле. В период нереста они способны метать за один раз до полутора миллионов икринок!

Особи женского пола мечут икру в тот момент, когда вода прогревается до температуры 16-20 градусов. Нерест именно этих рыб известен своей необыкновенностью и зрелищностью. Нерестятся рыбы небольшими стайками, где присутствует одна самка и два-три самца. Происходит это обычно в вечернее или ночное время на мелководье в зарослях камышей или других водных растений. В это время можно услышать многочисленный плеск, который появляется, когда особи мужского пола выпрыгиваю из воды. У места, где будет происходить нерест, рыбы собираются преждевременно, примерно за полтора метра до начала нереста и пребывают на глубине полутора – двух метров.

Нерест начинается тогда, когда вода достаточно прогревается. Это происходит в середине или ближе к концу мая. Продолжается нерест до окончания июня. Особи женского пола часто мечут икру в несколько приемов в зависимости от температуры воды. Икринки сазана желтоватого цвета полтора – два миллиметра в диаметре. Они обычно крепятся к водной растительности. Питаются икринки посредством мешочка желтого цвета. Спустя несколько суток икринки превращаются в мальков. Они вполне жизнеспособны и могут самостоятельно питаться. По мере взросления мальки расширяют свой пищевой рацион.

Естественные враги сазанов

Фото: Рыба сазан

В естественной среде обитания у сазанов довольно много врагов. Одним из основных врагов считается лягушка, которая поглощает огромное количество мальков и личинок этой рыбы. Для молодых и еще некрупных особей опасность представляют хищные птицы – чайки, крачки. Среди врагов сазана и хищные рыбы – щуки, сомы, жерехи. Они в огромных количествах поедают мальков сазана, существенно сокращая его популяцию.

Несмотря на то, что сазан обладает отменным слухом и является быстрой и очень осторожной рыбой, ее в огромных количествах вылавливают рыбаки. Для поимки представителей этого вида используются самые разные приспособления. Их успешно ловят на распаренный горох, отварной картофель, хлебный мякиш, а также дождевых червей, майских жуков, и других насекомых.

На сазанов охотятся и в реках и в озерах. Существует мнение, что для поимки сазана требуется некоторый опыт и сноровка. Это связано с тем, что рыба осторожничает и не сразу заглатывает наживку, а постепенно пробует на вкус. Среди представителей этого вида встречаются довольно крупные особи, которые легко могут вырвать из рук удилище или поврать леску. Рыболовы знают, какую осторожность нужно проявить, чтобы его поймать. От природы сазан наделен отменным слухом, и мгновенно реагирует на малейшие звуки.

Популяция и статус вида

Фото: Сазан в реке

Популяцию сазана принято разделять на две группы. Одна группа – это популяция, обитающая на Каспии и в реках Аральского моря. Представители другой группы обитают в водоемах Китая, азиатских стран и Дальнего Востока.

В последнее время в некоторых регионах отмечается тенденция к снижению численности рыб. Это связано с отловом рыбы в больших количествах, а также увеличением численности хищников. Еще один фактор, способствующий снижению численности – изменения уровня воды, которые связаны с работой гидросооружений. Такая проблема очень актуальна для Южных регионов России. В тех регионах, где половодье начинается раньше, там численность рыб больше.

В некоторых регионах загрязнение водоемов также негативно сказывается на популяции рыб. Популяция сазанов не вызывает никаких опасений, так как представители этого вида активно скрещиваются с другими подвидами своего вида.

Сазан всегда считался ценной промысловой рыбой. В начале двадцатого века в Азовском и Черном море промысел сазана от общей добычи рыбы составлял практически 13%. В те времена в данных регионах вылавливалось порядка 9 тонн рыбы. В 60-х годах прошлого столетия добыча сазана на Арале составляла порядка 34% от общей добычи рыбы. На сегодняшний день количество вылавливаемой рыбы существенно сократилось.

Сазан считается довольно распространенной и популярной рыбой. Ее любят готовить и в домашних условиях, и в самых изысканных ресторанах. Рыбалка на сазана иногда превращается в самое невероятное приключение.

Источник статьи: http://wildfauna.ru/sazan