Ведущий кулинарного шоу с бородой

Биография Александра Бельковича

Жена — Ольга.
Дети — Изабелла, Эрнест.

Александр Белькович — известный шеф-повар, бренд-шеф, стал известен после участия в качестве ведущего кулинарных телепередач. Поклонники заинтересовались биографией и личной жизнь Александра Бельковича, надеясь узнать секрет успеха, достигнутого поваром в молодом возрасте. Впечатляет легкость, с которой он справляется с самыми сложными рецептами. В своих книгах и передачах показывает, как приготовить вкусные и недорогие блюда из простых ингредиентов.

Переезд в Москву и начало карьерного пути

Саша приехал в Москву из Северодвинска в 17 лет. Устроившись на работу в свой первый ресторан в Москве, понял, что не хватает знаний, полученных в техникуме. Благодаря упорному труду и амбициям, быстро приобрел недостающие навыки, стал су-шефом.

Помог спортивный характер, наработанный за годы занятия спортом. С 6 лет играл в баскетбол, плавал брассом, участвовал в областных состязаниях, занимался рукопашным боем. И к своим целям «шел напролом». Переломный момент наступил во время работы в ресторане Correa’s, где талантливый парень проработал 5 лет.

Планомерно делал карьеру. Перенимал опыт у Айзека Корреа, гуру ресторанного бизнеса, привезшего из Нью-Йорка направление «casual food», смесь различных кухонь мира. Благодаря наставнику, был наработан уникальный опыт. В один день получил предложение сотрудничества от Дмитрия Сергеева, посещавшего заведение.

С этого момента в биографии Александра Бельковича наступает череда позитивных перемен, ведущих к успеху. Его «переманили» в ресторан Terrassa в Санкт-Петербурге, предложив место шеф-повара. Здесь он смог проявить свои лидерские качества, получив самостоятельность и собрав вокруг себя команду.

Впоследствии реализовывалась база, заложенная наставником Correa’s. В то же время приходилось непрерывно учиться. Во время сотрудничества с Ginza Project при участии Александра открывались рестораны различной направленности. И каждый раз приходилось осваивать новые навыки.

Например, при открытии стейк-хауса «Рибай» он летал в Америку, перенимать опыт лучших заведений. Наблюдал, как готовится стейк, учился у шеф-поваров, общался с ними. Вернувшись, он был готов воплотить новый опыт на практике и открыть новое заведение.

Но, со временем, статус наемного работника перестал приносить радость. Кроме того, основателям компании не нравилось наличие у Саши параллельных проектов, помимо основной работы. И он ушел в свободное плавание, приняв на себя все риски за свое решение.

Опыт в бизнесе

Первый опыт самостоятельного бизнеса оказался провальным. Это был проект по изготовлению капкейков. Идея была привезена из Америки. Но реализовать ее и получить отличный результат не вышло. Подвел и бизнес-партнер, оказавшийся нечестным человеком.

В результате, после закрытия проекта Саша долгое время выплачивал долг по кредиту, взятый на развитие бизнеса. Период совпал с рождением первой дочери. Было тяжело психологически смириться с потерей денег, на которые семье можно было купить квартиру.

Непростой период сказался и на здоровье, Саша попал в больницу с кишечным отравлением. Из этой истории им был вынесен опыт: не стоит инвестировать в собственный бизнес при нехватке финансов. После неудачного проекта началась череда успешных. Например, «Кетч Ап» на Литейном проспекте с инвестициями в 4 млн. руб.

Создали атмосферу Америки, благодаря правильно подобранной музыке (хип-хоп) и органично созданному антуражу. «Фишкой» заведения и основным блюдом стал бургер, подаваемый на сковородке на пергаменте. Есть его предлагается руками, без перчаток, принятых в других заведениях.

Далее было участие в открытии ресторанов в Китае, Дубае. Интересным оказался проект в Лондоне, ресторан морепродуктов Fancy Crab, для которого изначально была выбрана концепция «камчатского краба». Позднее она была преобразована с учетом местного менталитета, приверженности британцам к местным морепродуктам. Каждый проект вызывает гордость, ведь это колоссальный опыт.

Добиться выдающихся результатов помог характер. В 21 год, став шеф-поваром, Александр столкнулся с недостаточно серьезным отношением к себе, в силу молодости. У него получилось убедить всех в своем профессионализме, «прогнуть свою линию».

Хорошо ладил с людьми, мог эффективно организовать процесс. По его словам, он всегда старался все делать идеально, а за неудачи винил, прежде всего, себя. Главными своими качествами считает целеустремленность и эмоциональность.

Набирая команду, повар и телеведущий предлагает интересную перспективную работу, в то же время оставаясь требовательным к результату. На кухне он не приемлет мата, объясняя это тем, что в еду вкладывается «неправильная энергетика». Своих подчиненных может и оштрафовать.

Саша Белькович – автор книг по кулинарии «Открытая кухня», «Русская кухня. Версия 2.0». В них можно найти простые рецепты из доступных продуктов, которые можно купить в обычном магазине. Знакомые многим рецепты дополнены уникальными авторскими комбинациями. Известен и как ведущий телешоу «Мастер Шеф. Дети», «ПроСТО кухня» на канале СТС.

В планах открытие кулинарной школы для всей семьи. Ее отличие в легкой непринужденной атмосфере, а также возможности что-то сделать своими руками. Будет отдельный курс для детей и родителей, а также курс для профессиональных поваров.

Личная жизнь

Супруга Ольга занимается воспитанием детей и поддержанием домашнего быта. Она взяла на себя заботы по приготовлению домашней еды. Супруг очень этому рад, потому что готовить дома ему не позволяет плотный график. Сам он очень любит домашнюю пищу.

Иногда может деликатно дать совет жене, как улучшить то или иное блюдо. Она с благодарностью его принимает. По мнению мужа, с ресторанным бизнесом лучше справляются мужчины, ведь это связано с огромной нагрузкой. А девушки лучше справляются с ролью хранительниц домашнего очага.

История Александра вдохновляет и поражает. В молодом возрасте он добился впечатляющих результатов, стал управляющим целой сети ресторанов, совмещая это с работой над собственными проектами, съемками в «ПроСТО кухня», «Мастер Шеф». Он не думает останавливаться на достигнутом, продолжая энергично реализовывать новые проекты.

Источник статьи: http://stories-of-success.ru/prochee/aleksandra-belkovicha

Топ 10 известных шеф-поваров России

Начиная учиться в обычных кулинарных училищах, некоторые мастера поварского искусства достигают известности не только в своем городе, но даже стране или мире. Тогда люди идут в ресторан именно из-за того, кто сейчас главный на его кухне. О них наш топ 10 известных шеф-поваров России.

10 Илья Лазерсон

Шеф-повар, ведущий радио- и телепередач, автор книг по кулинарии. На канале «Еда» ведущий программ «Кухня по заявкам», «Высший пилотаж», «Банкет. Фуршет. Недорого». Или услышать в радиопередачах «Мужчина на кухне», «Скорая кулинарная помощь».

9 Андрей Власов

Шеф-повар и телеведущий. В 2010 году получил титул чемпиона России по кулинарии и сервису в категории «Русская кухня». Его часто можно видеть в различных конкурсах не только в качестве участников, но и члена жюри. В 2014 году стал действительным членом Гильдии гастрономов. На канале «Еда» ведет программу «Высокий бас & повар-класс»

8 Игорь Шурупов

Этот российский шеф-повар и кулинар один из немногих, имя которого известно за пределами России. Он один из тех, кто придумал Новую русскую кухню. В 2013 году приготовил русскую пиццу. Ее тесто готовится по рецепту, который держится в строжайшей тайне. Вкус полностью соответствует национальным пристрастиям: пицца с солеными огурцами и хреном, с белыми грибами и маринованным луком, «Сельдь под шубой».

7 Александр Югра

Александр не только российский шеф-повар, автор многочисленных статей, но и актер. Его дебютом в кино стала роль в фильме «Кухня. Последняя битва». В 2015 году его имя было внесено в список известных поваров по версии ресторанного каталога РФ. В том же году Александра пригласили на роль ведущего кулинарного шоу «Еда наоборот». Он постоянно гастролирует по территории России, давая мастер-классы и для новичков, и для профессионалов.

6 Константин Жук

Шеф-повар, автор книг по кулинарии. Живет и работает в Сочи. Его можно часто увидеть на центральных каналах телевидения, таких как НТВ, ОРТ, в качестве ведущего или участника различных кулинарных программ. Кроме всего этого он еще и профессиональный фотограф. Его специализация, тоже имеет непосредственное отношение к кулинарии, он фотографирует еду.

5 Дмитрий Шуршаков

Российский шеф-повар, кулинар, последователь молекулярной кухни. Начинал карьеру повара в 1991 году, работая в кафе «Вена» в столице. В 2008 годы занимался открытием ресторана «Чайка». Это заведение было занесено в список 100 лучших ресторанов по версии британского рейтинга. С 2015 года является совладельцем и шеф-поваром ресторана «Мюсли».

4 Владимир Мухин

Российский ресторатор, шеф-повар ресторана «White Rabbit» в Москве. Благодаря его работе, заведение в 2016 году стало первым российским рестораном, попавшим в двадцатку лучших ресторанов мира. Владимир является приверженцем русской традиционной кухни. Поэтому старается как можно чаще готовить именно по русским рецептам, стараясь доказать всему миру, что эти блюда заслуживают ничуть не меньшего внимания, чем более разрекламированные кухни.

3 Андрей Матюха

Андрей работает в Краснодаре. Ему принадлежат рестораны «The Печь» и «Угли-Угли». Шеф-повар, конечно, он же. В этом году занял первое место в российском этапе престижнейшего кулинарного конкурса «Золотой Бокюз». Кроме этого он неоднократно был призером и победителем Кубка Кремля.

2 Анатолий Комм

Один из лучших российских шеф-поваров. Совладелец ресторана «Русские сезоны» в Москве. Располагавшийся раньше на его месте ресторан «Варвары» также принадлежал Анатолию Анатольевичу. В 2011 году этот ресторан внесли в число 50 лучших ресторанов мира. Шеф-повара тоже не оставили без внимания и добавили в список 100 лучших шеф-поваров мира.

1 Константин Ивлев

Шеф-повар и телеведущий. Хорошо известен любителям таких кулинарных шоу, как «Адская кухня», «На ножах». Начал свой путь в московском ПТУ №9. Повышал свое мастерство у французских и американских мастеров. В 2010 году вместе с шеф-поваром Юрием Рожковым создал в Москве школу «Ask the chef».

Во всем мире знаменитые шеф-повара, да и просто шеф-повара в основном мужчины. Просмотрев наш топ видно, что Россия не стала исключением. Ни один известный ресторан скорее всего не возьмет на работу женщину шеф-повара. Почему женщина-повар хуже, чем мужчина-повар точно неизвестно. Но пока им остается царить только где-нибудь в столовой или дома.

Источник статьи: http://top5-top10.ru/top-10-izvestnyx-shef-povarov-rossii/

Константин Ивлев — биография, информация, личная жизнь

Константин Ивлев

Константин Витальевич Ивлев. Родился 12 января 1974 года в Москве. Российский шеф-повар, ресторатор, телеведущий. Основатель кулинарного направления «Новая Русская Кухня», компании Ivlev Group и Ivlev Chef Production.

Константин Ивлев родился 12 января 1974 года в Москве.

Со своей будущей профессией определился еще в школьные годы. Окончил ПТУ № 19 города Москва по специальности повар.

Константин Ивлев пришел в ресторанный бизнес в 1993 году и первым местом работы, по его словам, была студенческая столовая, где они обслуживали по две тысячи человек за два часа.

С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортёр», «Luciano», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», «L`Etranger», «Zebra Square», «GQ-bar», «Sheraton Palace Hotel», «Парус».

Ивлев прошел профессиональные стажировки в школе «Vatel» (Франция), в ресторане Швеции «Edsbaka Krog», в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak» Хуана Марии Арзака в Испании, удостоенных двух и более звезд в гиде Мишлен.

С 2000 года Константин Ивлев участвует в профессиональных конкурсах. Кулинарный мастер неоднократно становился лауреатом профессиональных наград.

В 2014 году вместе с чешским футболистом Мартином Йиранеком открыл ресторан Wicked в Москве. Ресторан закрылся в 2015 году. После этого он работал шефом в ресторане Monster Hills в ТЦ «Авиапарк» в Москве, ставил кухню в ресторане «Есенин» на Лубянке и возглавил кухню ресторана «Сиарень» в московском парке Сокольники, принадлежащего футболисту Александру Самедову.

«Работа шеф-повара в чем-то похожа на работу сапера: один раз подал плохое блюдо — и потерял клиента: конкуренты тоже не спят. Хотя я ни на кого не равняюсь и никого не догоняю: пусть догоняют меня», — говорил Ивлев.

В 2019 году стал седьмым по счету послом WorldSkills Kazan.

Телевизионная карьера началась в 2010 году, когда его пригласили вести программу «Неделя еды» на канале «Домашний». Затем с 2010 по 2014 вел на канале программу «Спросите повара».

В 2011 году также выступил как ведущий кулинарной программы «Съешь это немедленно!» на канале «СТС».

C 2013 года по 2014 вел программу «Новогодняя неделя еды» на канале «Домашнем».

В 2016 году участвовал в двух передачах на кабельном канале «Кухня ТВ»: «Вкус по карману» и «Моя-твоя еда». В том же году рубрики «Среда вкуса» на радио «Серебряный дождь» и телепередачи «Футбол со вкусом» на канале «Динамо-ТВ».

С июня 2016 года является ведущим шоу «На ножах» на телеканале «Пятница!». Передача быстро набрала популярность.

C 2017-го — ведущий шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница!» (является российской адаптацией популярного американского шоу с Гордоном Рамзи). В первом сезоне Ивлеву помогала телеведущая Елена Летучая.

В 2019 году получил награду премии ТЭФИ-2019 в номинации «Лучшая развлекательная программа» за шоу «На Ножах».

В конце 2020 года вместе с Ренатом Агзамовым стал ведущим шоу «Битва Шефов» на телеканале «Пятница!».

Одни из самых известных шеф-поваров России ведут кулинарный поединок и отбирают среди участников проекта самых талантливых кулинаров. Ивлев и Агзамов отбирают в свои команды по шесть человек, причем, участники принадлежат к разным профессиям. В ходе работы ведущие делятся собственным опытом, а также пытаются доказать, чей авторитет значительнее. Победу одерживает тот шеф, чей подопечный останется в финале и выиграет поединок.

Константин Ивлев и Ренат Агзамов

Константин Ивлев отмечал, что в России немало талантливых кулинаров, и благодаря шоу «Битва шефов» они с Агзамовым смогут помочь им раскрыться.

Рост Константина Ивлева: 184 сантиметра.

Личная жизнь Константина Ивлева:

Бывшая жена — Мария Ивлева. Были женаты с 1997 года. В браке прожили 23 года.

У пары родились сын Матвей (1999 г.р.) и дочь Мария (2014 г.р.).

Матвей Ивлев пошел по стопам отца и сначала попробовал себя в одном из выпусков «На ножах», а потом стал соавтором книги отца «Готовим на раз, два, три!».

Летом 2020 года Константин Ивлев развелся с первой супругой. По слухам, жена телеповара узнала о его изменах и подала на развод. Однако сам Константин говорил, что познакомился с новой пассией только после разрыва предыдущий отношений. «У меня много работы: съемки, рестораны. Я дома был не часто — и когда приезжал, то хочется отдохнуть, почесать репу, поесть чипсов или фисташек. А тебе начинают высказывать какие-то истории. Ты понимаешь, просишь: «Дай отдохнуть, дай перезагрузиться». Но она меня грызла. И ты начинаешь понимать: лучше поеду на съемки, чем останусь дома», — вспоминал Константин. По его словам, жить вместе только ради детей было неправильно даже по отношению к самим детям.

В середине 2020-го стало известно об отношениях Ивлева с Валерией Куденковой, которая на 18 лет младше его. Она учится на факультете журналистики в МГУ, для нее это второе высшее образование. По словам Валерии, они познакомились на рынке: «Знакомство произошло на рынке. Я покупала черешню, причем даже не совсем покупала, а просто стояла и потихоньку ела грязную черешню с лотка. И тут мне подружка говорит: «Смотри, смотри, на тебя шеф смотрит!». Я не понимаю, какой шеф, у меня весь рот в черешне. И я подумала, ну шеф, ну и ладно».

В сентябре 2020 года было сообщено, что Константин сделал Валерии предложение руки и сердца. В эфире программы «Однажды» на НТВ Валерия показала помолвочное кольцо от Константина с большим роскошным камнем. Это случилось, когда влюбленные переехали в новый особняк, который Ивлев купил после развода, оставив бывшей супруге всю остальную недвижимость. В программе Валерия вспомнила, что Константин выбрал для предложения, казалось бы, самый неромантичный момент — а именно, подарил ей кольцо прямо на третий день переезда, когда она помогала обставлять дом, носила коробки с вещами.

В день влюбленных 14 февраля 2021 года Константин Ивлев и Валерия Куденкова поженились.

Константин Ивлев и Валерия Куденкова

Константин Ивлев любит плавание и футбол. Болеет за московское «Динамо».

Коллекционирует кукольных поваров и картины в стиле поп-арт.

Библиография Константина Ивлева:

2004 — «Моя философия кухни»
2011 — «Кухня настоящих мужчин» (в соавторстве с Юрием Рожковым)
2012 — «Готовим на раз, два, три!»
2013 — «Россия готовит дома» (в соавторстве с Юрием Рожковым)
2013 — «Уроки шеф-повара»

Награды и звания Константина Ивлева:

2000 — бронза I Чемпионата России по кулинарии
2001 — бронза II Чемпионата России по кулинарии
2001 — «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend»
2007 — «Шеф года» по версии журнала Time Out
2007 — «Шеф года» по версии журнала «ШЕФ»
2017 — «Пальмовая ветвь» в номинации «Лучший ресторан-аттракцион Monster Hills
2017 — Food Show Awards 2017 в номинации «Лучший ведущий кулинарной программы»
2018 — «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию «Дым с огнем/Про Мясо»
2018 — Food Show Awards 2018 в номинации «Лучший ведущий кулинарной программы»
2019 — «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию «Ориентация на местность»
2019 — «ТЭФИ» в номинации «Лучшая развлекательная программа» за проект «На ножах».

Проекты Константина Ивлева:

«Неделя еды»
«Спросите повара»
«Съешь это немедленно!»
«Новогодняя неделя еды»
«Вкус по карману»
«Моя-твоя еда»
«Среда вкуса»
«Футбол со вкусом»
«На ножах»
«Адская кухня»
«Битва Шефов»

последнее обновление информации: 14.02.2021

Источник статьи: http://stuki-druki.com/authors/ivlev-konstantin.php